I barbecue sono dispositivi utilizzati per cuocere cibi mediante l'utilizzo di una fonte di calore esterna, come il carbone o il gas. Possono essere costruiti in diversi materiali, tra cui acciaio inossidabile, acciaio al carbonio, alluminio, mattoni e ceramica.

Esistono diversi tipi di barbecue, tra cui:

• a gas: utilizzano una bombola di gas (solitamente propano) come fonte di calore per cuocere cibi.

• a carbonella: utilizzano il carbone come fonte di calore per cuocere cibi.

• elettrici: utilizzano una fonte di calore elettrica, attraverso un elemento riscaldante, per cuocere cibi.

• a legna: utilizzano la legna come fonte di calore per cuocere cibi.

Alcuni sono progettati per uso domestico, mentre altri sono più grandi e adatti per eventi all'aperto e feste. La cottura con un barbecue è un modo comune per preparare carne, pesce, verdure e altri alimenti.

I barbecue possono assumere diverse forme e dimensioni, a seconda delle esigenze e delle preferenze degli utenti.

In generale, possiamo distinguere due tipologie di barbecue:

• Barbecue portatili: sono quelli più piccoli e leggeri, sono facili da trasportare perché possono essere smontati o richiusi. Sono spesso a gas o elettrici e sono adatti per uso domestico o per piccole feste in giardino o in terrazza.

• Barbecue a postazione fissa: sono quelli più grandi, spesso costruiti con materiali resistenti come acciaio inossidabile o mattoni. Sono progettati per essere installati in un'area all'aperto permanente, adatti per grandi feste o per il cottura di grandi quantità di cibo.

In termini di dimensioni, i barbecue possono variare notevolmente, da quelli piccoli che possono contenere solo un paio di costolette, a quelli grandi che possono contenere numerose bistecche o hamburger.

Inoltre ci sono barbecue rotondi, a forma di L o rettangolari, a seconda dello spazio disponibile.

In generale, la scelta della forma e delle dimensioni dipenderà dalle esigenze specifiche dell'utente, come la quantità di cibo che desidera cucinare, la frequenza con cui utilizzerà il barbecue e lo spazio disponibile per l'installazione.

Differenza tra griglia e barbecue

Entrambi strumenti utilizzati per cuocere cibi all'aperto, ma ci sono alcune differenze tra loro.

• Il barbecue è un dispositivo più grande che utilizza una fonte di calore esterna, come il carbone o il gas, per cuocere cibi. Il barbecue si distingue per la possibilità di essere chiuso, permettendo una cottura lenta e indiretta e di avere una maggiore capacità di cottura rispetto alla griglia.

• La griglia, d'altra parte, è una piastra di metallo o di ceramica che viene riscaldata a temperature elevate e utilizzata per cuocere cibi come carne, pesce, verdure e panini. Solitamente è a gas o elettrica, è più piccola di un barbecue, e è utilizzata per cucinare in casa o all'aperto.
  In generale, la parola "griglia" si riferisce più comunemente a un dispositivo utilizzato per cucinare cibi in modo rapido e diretto, mentre la parola "barbecue" si riferisce a un metodo di cottura più lento e indiretto in cui il cibo viene cotto a temperature più basse e spesso con l'aggiunta di spezie o marinature per conferire un sapore particolare.