La raccolta delle olive è un processo che viene effettuato per raccogliere le olive dall'albero e prepararle per la produzione di olio d'oliva. Esistono diversi modi per raccogliere le olive, tra cui la raccolta manuale con l'aiuto di scope o rastrelli, o la raccolta meccanica con l'utilizzo di macchine apposite.
La raccolta manuale è più laboriosa, ma spesso viene preferita perché permette di selezionare solo le olive mature e in buono stato, evitando di raccogliere olive verdi o danneggiate. La raccolta meccanica, al contrario, è più veloce e meno costosa, ma può danneggiare alcune olive e non è adatta a tutte le cultivar.
La raccolta delle olive viene solitamente effettuata in autunno, quando le olive sono mature e hanno raggiunto il giusto grado di maturazione. Una volta raccolte, le olive vengono lavate e poi trasformate in olio d'oliva attraverso un processo di estrazione che può essere effettuato sia a freddo che a caldo.
Una volta estratto, l’olio viene trasferito in contenitori inox di differenti dimensioni, cosi da conservarne l’integrità.
Quando si raccolgono le olive?
Le olive vengono raccolte quando sono mature, cioè quando sono diventate di colore viola scuro o nero a seconda del tipo di olive. In genere, questo avviene tra ottobre e novembre, anche se la data esatta dipende dal tipo di olive, dal clima e dalla zona geografica in cui vengono coltivate. In alcune regioni, le olive vengono raccolte manualmente, mentre in altre vengono raccolte con l'ausilio di macchinari, come ad esempio gli abbacchiatori abbacchiatori.
La raccolta delle olive può iniziare in anticipo o in ritardo a seconda delle condizioni climatiche e della maturazione delle olive. In alcune regioni, la raccolta può iniziare già a settembre, mentre in altre può protrarsi fino a dicembre. È importante raccogliere le olive al momento giusto, poiché una raccolta troppo precoce o tardiva può influire sulla qualità dell'olio d'oliva che ne viene prodotto.
Quali attrezzi si usano per raccogliere le olive?
Esistono diversi attrezzi che vengono utilizzati per raccogliere le olive. La scelta dell'attrezzo dipende dal tipo di raccolta che si intende effettuare (manuale o meccanica) e dalle condizioni ambientali in cui si trova l'albero di olive.
Per la raccolta manuale, vengono solitamente utilizzate scope o rastrelli. Le scope sono costituite da un manico lungo e da una serie di rametti flessibili che vengono usati per scuotere le olive dall'albero. I rastrelli sono invece formati da una griglia metallica montata su un manico lungo, che viene utilizzata per raccogliere le olive a terra, dove solitamente vengono poste le reti per olive.
Per la raccolta meccanica, invece, vengono utilizzate macchine apposite che possono essere montate su trattori o altri veicoli. Queste macchine utilizzano rulli o spazzole rotanti per raccogliere le olive dall'albero o dal terreno, o un sistema di aspirazione per raccogliere le olive dall'albero senza danneggiarle.
