{"product_id":"franz-gude-1764-08-coltello-da-cucina-1-pz-spelucchino","title":"Güde 1764-08 Alpha Coltello Spelucchino Forgiato in Acciaio al Cromo-Vanadio-Molibdeno 8 cm colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGüde Alpha Coltello Spelucchino 8 cm\u003c\/strong\u003e — codice \u003cstrong\u003e1764\/08\u003c\/strong\u003e — è uno spelucchino forgiato a mano a Solingen, disponibile tra i \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eGüde Alpha — Spelucchino Forgiato 8 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Güde Alpha Serie è riconoscibile a prima vista per il suo doppio bolo (doppio collarino), elemento distintivo che caratterizza lintera linea e garantisce al tempo stesso un bilanciamento ottimale tra lama e manico. Questo dettaglio costruttivo non è puramente estetico: il doppio collarino protegge la mano durante le operazioni di taglio più precise, offrendo un punto di arresto naturale tra le dita e la lama.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama ha una lunghezza di 8 cm, dimensione studiata per il controllo millimetrico nelle preparazioni più delicate: sbucciare frutta, mondare verdure, rifilare erbe aromatiche. La lama è forgiata in un unico pezzo di acciaio inossidabile al cromo-vanadio-molibdeno (X50 Cr MoV 15), un acciaio da coltelleria selezionato per la sua capacità di mantenere il filo nel tempo e di resistere alla corrosione in ambiente cucina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa finitura della lama è lucida, ottenuta attraverso un processo di lavorazione manuale che comprende fino a 55 fasi di produzione. Questo livello di cura artigianale si traduce in una superficie uniforme, priva di imperfezioni, che facilita anche il rilascio degli alimenti durante il taglio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in POM (Hostaform), un materiale termoplastico tecnico di colore nero, finemente lucidato. Il POM è apprezzato in coltelleria professionale per la sua resistenza agli urti, la stabilità dimensionale e la facilità di pulizia: non assorbe umidità, non si deforma con i cicli di lavaggio e mantiene la sua superficie liscia nel tempo. Il profilo del manico è ergonomico, con una forma che si adatta naturalmente alla presa, sia per chi lavora con la mano destra che con la sinistra. Il coltello è prodotto interamente a Solingen, in Germania, città riconosciuta a livello internazionale come capitale della coltelleria di qualità.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Güde Alpha Spelucchino 8 cm è costruito attorno a specifiche tecniche che lo rendono uno strumento affidabile per le preparazioni quotidiane in cucina. La lama in acciaio X50 Cr MoV 15 raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e56 ± 1 HRC\u003c\/strong\u003e (scala Rockwell), un valore che garantisce un filo tagliente e duraturo senza rendere lacciaio fragile: significa che la lama regge bene alluso continuativo e si presta a essere affilata con regolarità senza perdere la sua geometria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza della lama di \u003cstrong\u003e8 cm\u003c\/strong\u003e è la misura di riferimento per gli spelucchini professionali: abbastanza lunga da gestire frutta e verdura di medie dimensioni, abbastanza corta da garantire il controllo totale del movimento. Questo modello è classificato come spelucchino (paring knife), il che lo rende adatto a operazioni che richiedono precisione: tornire, incidere, sbucciare in mano senza appoggio sul tagliere.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa produzione avviene in \u003cstrong\u003efino a 55 fasi di lavorazione\u003c\/strong\u003e manuali nello stabilimento di Solingen, Germania. Ogni coltello viene forgiato in un unico pezzo — lama e codolo sono un corpo unico — il che elimina i punti di giunzione che potrebbero indebolire la struttura nel tempo. La tempra a circa \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e indicata nelle specifiche Amazon (con una variazione di ±1 HRC rispetto ai dati open web) conferma un acciaio lavorato per ottenere durezza e tenacità in equilibrio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in POM è lavabile in lavastoviglie, una caratteristica pratica che semplifica la manutenzione quotidiana. La garanzia copre le imperfezioni di forgiatura e produzione per tutta la vita del prodotto, a testimonianza della fiducia del produttore nella propria lavorazione. Il codice modello \u003cstrong\u003e1764\/08\u003c\/strong\u003e identifica univocamente questo spelucchino allinterno della gamma Alpha di Güde.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, uno spelucchino con lama da \u003cstrong\u003e8 cm\u003c\/strong\u003e in acciaio forgiato cambia il modo in cui si affrontano le preparazioni più minute. Sbucciare una mela, togliere i filamenti da un fagiolino, incidere un pomodoro o rifilare un carciofo sono operazioni che richiedono controllo, non forza. La lama corta e rigida del Güde Alpha risponde con precisione a ogni movimento del polso, senza il rischio di scorrimento tipico delle lame più lunghe.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza di \u003cstrong\u003e56 ± 1 HRC\u003c\/strong\u003e significa che il filo si mantiene più a lungo rispetto agli acciai più morbidi (tipicamente sotto i 52 HRC) usati nei coltelli di fascia entry-level. In termini pratici, si affilano meno spesso e si lavora con un taglio netto per un periodo più esteso. Quando è necessario affilare, lacciaio risponde bene alluso di una cote o di unasta per affilare, strumenti standard in qualsiasi cucina attrezzata.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl doppio bolo offre un vantaggio concreto nella presa: le dita trovano un punto di riferimento fisico che riduce laffaticamento durante le sessioni di lavoro prolungate. Chi cucina spesso sa che un manico mal bilanciato stanca la mano in pochi minuti; il profilo del Güde Alpha, con il suo manico in POM nero lucidato e il collarino doppio, distribuisce il peso in modo equilibrato tra lama e impugnatura.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa produzione artigianale in \u003cstrong\u003e55 fasi manuali\u003c\/strong\u003e a Solingen si traduce in un coltello con geometrie precise e ripetibili: il filo è simmetrico, la lama è dritta, il manico è allineato. Questi dettagli, invisibili a prima vista, fanno la differenza nel taglio quotidiano. La garanzia a vita sulle imperfezioni di forgiatura e produzione aggiunge un elemento di tranquillità: si tratta di uno strumento pensato per durare nel tempo, non per essere sostituito stagionalmente. La facilità di pulizia del manico in POM — lavabile in lavastoviglie — riduce ulteriormente il tempo dedicato alla manutenzione, lasciando più spazio alla cucina vera e propria.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003eColtello Güde della serie Alpha, tipo spelucchino con lama forgiata in un unico pezzo da 8 cm, realizzato in acciaio al cromo-vanadio-molibdeno (X50 Cr MoV 15) con durezza di 56±1 HRC, impugnatura in POM nero lucidato e doppio collarino distintivo, prodotto artigianalmente a Solingen, Germania.","brand":"No Brand","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52556976652552,"sku":"SH-2615757417X","price":85.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/6849\/3576\/files\/bd93504f083fb35903bc4de0885e5c37fb4f480b_acd5881a-c3db-4389-ba52-814b3ca05572.webp?v=1784349367","url":"https:\/\/www.bricobravo.com\/products\/franz-gude-1764-08-coltello-da-cucina-1-pz-spelucchino","provider":"BricoBravo","version":"1.0","type":"link"}