{"product_id":"gude-alpha-coltello-da-cucina-pom-nero-16cm-1765-16","title":"Gude Alpha Coltello da Cucina POM Nero 16cm 1765-16","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGüde Alpha Coltello Da Filettare 16 Cm\u003c\/strong\u003e con codice MPN \u003cstrong\u003e1765\/16\u003c\/strong\u003e è un coltello forgiato a mano a Solingen, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eGüde Alpha — Coltello Da Filettare Forgiato 16 Cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGüde Alpha\u003c\/strong\u003e si distingue per una costruzione interamente forgiata in un unico pezzo dacciaio, senza giunture o saldature tra lama e codolo. Questo approccio costruttivo, tipico della tradizione artigianale di Solingen, garantisce una solidità strutturale che si percepisce già al primo utilizzo: il coltello è bilanciato, compatto e maneggevole.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama ha una lunghezza di 16 cm, dimensione studiata per operazioni di filettatura su pesci di medie e grandi dimensioni, nonché per affettare sottilmente carni e arrosti. Il peso complessivo del coltello è di circa 0,105 kg, una misura contenuta che riduce laffaticamento del polso durante sessioni di lavoro prolungate. La confezione ha dimensioni di 33,3 cm × 4,6 cm × 2,2 cm, pensata per una conservazione ordinata o per essere riposta in un cassetto portacoltelli.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in Hostaform, un materiale termoplastico noto anche come POM (polioximetilene), caratterizzato da una superficie finemente lucidita di colore nero. Il POM è un polimero tecnico ad alta densità, resistente allumidità, agli urti e alle variazioni termiche: non si deforma, non assorbe odori e mantiene la sua finitura nel tempo. La superficie liscia e non porosa facilita la pulizia anche dopo lavorazioni intensive.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl doppio collarino metallico — elemento distintivo e marchio visivo della serie Alpha — collega il manico alla lama con precisione millimetrica, impedendo infiltrazioni di liquidi e garantendo igiene nella zona di giunzione. Questo dettaglio costruttivo è anche un indicatore della cura artigianale che Güde dedica a ogni singolo pezzo: ogni coltello viene assemblato e rifinito manualmente, con deviazioni dimensionali minime rispetto alle specifiche di progetto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama sottile e flessibile del coltello da filettare è progettata per seguire la forma naturale del pesce o della carne, adattandosi alle curve senza opporre resistenza. La geometria della lama, affilata con precisione durante le fasi di produzione, consente tagli netti e continui senza strappi nel tessuto del cibo lavorato.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGüde Alpha 1765\/16\u003c\/strong\u003e è prodotto con acciaio al cromo-vanadio-molibdeno, una lega ottimizzata per luso in coltelleria professionale. Questa composizione metallurgica offre un equilibrio tra durezza, tenacità e resistenza alla corrosione superiore rispetto agli acciai inox standard. La durezza della lama raggiunge circa 5758 HRC sulla scala Rockwell: un valore che garantisce un filo tagliente duraturo nel tempo, riducendo la frequenza delle affilature necessarie rispetto a coltelli con acciai più morbidi.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa produzione avviene in Germania, nello stabilimento di Solingen, attraverso un processo che prevede fino a 55 fasi di lavorazione manuale. Ogni passaggio — dalla forgiatura alla tempra, dalla molatura alla rifinitura del filo — è eseguito da artigiani specializzati. La tempra dellacciaio a circa 58 HRC è una delle fasi più critiche: determina la durezza finale della lama e la sua capacità di mantenere il filo nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama da 16 cm è progettata specificamente per la filettatura: la sua flessibilità controllata permette di seguire la lisca del pesce con precisione, riducendo gli sprechi di polpa. Lo stesso coltello si presta con efficacia anche allaffettatura di carni cotte, arrosti e salumi, grazie al filo affilato che scivola attraverso le fibre senza comprimerle, preservando i succhi interni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso di 0,105 kg assicura una maneggevolezza elevata: il coltello risponde ai movimenti del polso con reattività, senza richiedere forza eccessiva. La durezza di 58 HRC, combinata con la geometria della lama, consente tagli sottilissimi e uniformi, utili sia in cucina professionale che domestica. La serie Alpha di Güde è la linea più ampia del marchio, con una varietà di modelli che coprono ogni esigenza di preparazione in cucina.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePer mantenere le prestazioni nel tempo, il coltello richiede affilatura periodica con cote o asta affilacoltelli. La manutenzione corretta preserva il filo e prolunga la vita utile della lama, che — grazie alla qualità dellacciaio — risponde bene alle operazioni di ravvivatura anche dopo un uso intensivo.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUtilizzare il \u003cstrong\u003eGüde Alpha\u003c\/strong\u003e nella preparazione quotidiana significa avere tra le mani uno strumento che risponde con precisione a ogni gesto. La lama da 16 cm è una misura versatile: abbastanza lunga da filettare un branzino o una trota intera in pochi passaggi, abbastanza compatta da essere maneggiata con controllo anche da chi non ha una formazione professionale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso contenuto di 0,105 kg riduce la fatica durante sessioni di lavoro continuative: filettare più pesci in sequenza, affettare un arrosto per tutta la famiglia o preparare carpacci sottili sono operazioni che richiedono precisione e resistenza. Un coltello leggero e ben bilanciato permette di mantenere la concentrazione sul taglio, non sullo sforzo fisico.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in POM nero è pensato per luso in ambienti umidi: non scivola, non assorbe liquidi e si pulisce con un semplice passaggio sotto lacqua corrente. La superficie liscia non trattiene residui di cibo, un vantaggio concreto in termini di igiene e praticità quotidiana. Il doppio collarino metallico sigilla la giunzione tra manico e lama, eliminando le zone di accumulo di batteri tipiche dei coltelli con manici in legno non trattato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza della lama a 58 HRC si traduce in un filo che dura più a lungo tra unaffilatura e laltra: chi cucina regolarmente noterà che il coltello mantiene la sua efficacia nel tempo, senza richiedere interventi frequenti. Quando laffilatura è necessaria, lacciaio al cromo-vanadio-molibdeno risponde bene allasta affilacoltelli, recuperando rapidamente il filo originale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa produzione artigianale in Germania — con fino a 55 fasi di lavorazione manuale — si riflette in una coerenza costruttiva che si percepisce nelluso: ogni coltello della serie Alpha è controllato individualmente, con deviazioni dimensionali minime. Per chi cerca uno strumento da cucina affidabile nel tempo, costruito con materiali di qualità verificata e prodotto secondo standard artigianali consolidati dal 1910, il Güde Alpha rappresenta una scelta concreta e documentata.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003eColtello universale Güde della serie Alpha, lunghezza lama 16 cm, realizzato in acciaio al cromo-molibdeno-vanadio con durezza di 57-58 HRC, forgiato in un unico pezzo e prodotto artigianalmente in Germania, con manico in POM nero lavabile in lavastoviglie.","brand":"BricoBravo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58150021038344,"sku":"SH-12249715993X","price":113.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/6849\/3576\/files\/b15e56c8204560cdd32ebf70392ddb1c05edb66f.webp?v=1783157036","url":"https:\/\/www.bricobravo.com\/products\/gude-alpha-coltello-da-cucina-pom-nero-16cm-1765-16","provider":"BricoBravo","version":"1.0","type":"link"}