{"product_id":"gude-x765-21-alpha-olive-coltello-da-prosciutto-forgiato-21-cm-acciaio-x50crmov15-doppio-collarino-fatto-a-mano-colore-legno-dulivo","title":"Güde X765-21 Alpha-Olive Coltello da prosciutto forgiato 21 cm acciaio X50CrMoV15 doppio collarino fatto a mano colore Legno d'ulivo","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGüde Alpha Olive Coltello Da Prosciutto 21 cm X765\/21\u003c\/strong\u003e è uno strumento da taglio forgiato a mano a Solingen, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eGüde Alpha Olive — Coltello Da Prosciutto Forgiato 21 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Güde Alpha Olive è un coltello da prosciutto che unisce materiali selezionati e lavorazione artigianale in un oggetto pensato per durare nel tempo. Il manico è realizzato in legno dulivo con unetà che può raggiungere i 500 anni: ogni pezzo viene scelto singolarmente, il che significa che le venature e le sfumature naturali del legno rendono ogni coltello visivamente diverso dagli altri. Il legno dulivo è noto per la sua densità e compattezza, caratteristiche che lo rendono adatto a un utilizzo intensivo in cucina senza che il manico si deteriori nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl tratto costruttivo più riconoscibile della serie Alpha è il \u003cstrong\u003edoppio collarino\u003c\/strong\u003e, lelemento metallico che collega il manico alla lama e che garantisce solidità strutturale allintera impugnatura. Questo dettaglio non è solo estetico: contribuisce allequilibrio complessivo del coltello durante luso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama ha una lunghezza di \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e, dimensione adatta al taglio di arrosti, prosciutti interi e tagli di carne di medie e grandi dimensioni. Lacciaio utilizzato è il \u003cstrong\u003eX50CrMoV15\u003c\/strong\u003e, una lega inossidabile ad alto contenuto di cromo, molibdeno e vanadio, che garantisce resistenza alla corrosione e capacità di mantenere il filo nel tempo. La durezza della lama raggiunge fino a \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e sulla scala Rockwell, un valore che indica un acciaio sufficientemente duro da mantenere laffilatura a lungo, ma ancora lavorabile con una cote o unasta per affilare. Il peso complessivo del coltello è di \u003cstrong\u003e0,2 kg\u003c\/strong\u003e, una misura che favorisce la maneggevolezza durante sessioni di taglio prolungate. La lunghezza totale del coltello è di circa \u003cstrong\u003e39 cm\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOgni coltello viene realizzato con oltre 40 passaggi manuali nello stabilimento di Solingen, città tedesca storicamente associata alla produzione di lame di qualità. Il risultato è un oggetto con un equilibrio bilanciato tra lama e manico, pensato per chi utilizza il coltello con frequenza e vuole uno strumento che risponda in modo preciso a ogni movimento.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl coltello da prosciutto Güde Alpha Olive con codice MPN \u003cstrong\u003eX765\/21\u003c\/strong\u003e è progettato per offrire prestazioni di taglio precise su carne, arrosti e prosciutti, grazie a una combinazione di geometria della lama e qualità dellacciaio che si traduce in risultati concreti durante luso.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama in acciaio \u003cstrong\u003eX50CrMoV15\u003c\/strong\u003e è forgiata da un unico pezzo di metallo, il che elimina le giunzioni che potrebbero rappresentare punti di debolezza strutturale. La durezza di \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e garantisce che il filo rimanga affilato dopo numerose sessioni di utilizzo, riducendo la frequenza con cui è necessario ricorrere allaffilatura. Quando laffilatura è necessaria, una cote o unasta per affilare sono sufficienti per ripristinare il filo originale.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza della lama di \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e permette di eseguire tagli lunghi e continui su pezzi di carne di grandi dimensioni con un singolo movimento, riducendo le interruzioni e garantendo fette uniformi. Questo è particolarmente utile quando si lavora su prosciutti interi o arrosti che richiedono affettatura regolare.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza dellacciaio, combinata con la forgiatura manuale in oltre \u003cstrong\u003e40 passaggi\u003c\/strong\u003e, produce una lama con un profilo affilato fin dalla prima apertura della confezione. Lequilibrio tra il peso della lama (0,2 kg totali) e la lunghezza del manico in legno dulivo consente un controllo preciso durante il taglio, riducendo lo sforzo necessario per attraversare anche tagli di carne più compatti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl doppio collarino in metallo che caratterizza la serie Alpha non è solo un elemento estetico: assicura che il manico rimanga saldamente ancorato alla lama anche dopo anni di utilizzo intensivo, mantenendo lintegrità strutturale del coltello nel tempo. Lacciaio X50CrMoV15 è inossidabile, il che significa che la lama non richiede trattamenti speciali per la conservazione, ma è sufficiente lavarla con acqua calda dopo luso e asciugarla immediatamente per preservarne le caratteristiche nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUtilizzare il Güde Alpha Olive nella preparazione quotidiana significa avere a disposizione uno strumento che risponde in modo diretto alle esigenze di chi lavora con tagli di carne di medie e grandi dimensioni. La lama da \u003cstrong\u003e21 cm\u003c\/strong\u003e permette di affettare un prosciutto intero o un arrosto con movimenti fluidi e continui, senza dover sollevare il coltello a metà taglio: il risultato sono fette regolari e pulite, sia che si lavori su carne cotta che su prosciutto crudo stagionato.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza della lama a \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e si traduce in un vantaggio pratico immediato: il filo dura più a lungo rispetto ad acciai più morbidi, il che significa meno interruzioni per laffilatura durante le sessioni di lavoro. Quando laffilatura è necessaria, non occorre attrezzatura specializzata: una comune asta per affilare o una cote sono sufficienti per ripristinare il filo in pochi minuti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in legno dulivo, con la sua superficie naturalmente compatta e leggermente porosa, offre una presa stabile anche con le mani umide, una condizione frequente in cucina durante la preparazione di carni. Il peso contenuto di \u003cstrong\u003e0,2 kg\u003c\/strong\u003e riduce laffaticamento del polso durante sessioni di taglio prolungate, come quelle necessarie per preparare un buffet o affettare grandi quantità di carne per più persone.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa forgiatura da un unico pezzo di acciaio, completata con oltre \u003cstrong\u003e40 passaggi manuali\u003c\/strong\u003e nello stabilimento di Solingen, garantisce che la lama e il codolo siano un corpo unico senza interruzioni: questo si traduce in una trasmissione diretta della forza dal manico alla lama, con un controllo del taglio più preciso rispetto ai coltelli assemblati con lame incollate o avvitate al manico.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa cura del coltello è semplice: è sufficiente lavare la lama con acqua calda dopo ogni utilizzo e asciugarla subito. Questa routine di manutenzione minima, unita alla resistenza alla corrosione dellacciaio X50CrMoV15, rende questo strumento adatto a chi vuole un coltello da prosciutto affidabile nel lungo periodo senza dover ricorrere a trattamenti particolari.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003eColtello da prosciutto Güde Alpha-Olive forgiato a mano in Germania, lunghezza lama 21 cm, in acciaio inox X50CrMoV15 con durezza fino a 58 HRC e impugnatura in legno dulivo con doppio collarino, ideale per tagli precisi su carne e arrosti.","brand":"BricoBravo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58213242601736,"sku":"SH-12630791262X","price":161.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/6849\/3576\/files\/ddaafa977362ed28eb1479be86382690596cfb12.webp?v=1783853417","url":"https:\/\/www.bricobravo.com\/products\/gude-x765-21-alpha-olive-coltello-da-prosciutto-forgiato-21-cm-acciaio-x50crmov15-doppio-collarino-fatto-a-mano-colore-legno-dulivo","provider":"BricoBravo","version":"1.0","type":"link"}