{"product_id":"gude-x805-26-alpha-olive-coltello-da-cuoco-lama-26-cm-in-acciaio-inossidabile-forgiata-a-mano-da-unico-pizzo-di-acciaio-manico-in-legno-di-ulivo-antico-fino-a-500-anni-colore-legno","title":"Güde X805-26 Alpha Olive Coltello da Cuoco Lama 26 cm in Acciaio Inossidabile Forgiata a Mano da Unico Pizzo di Acciaio Manico in Legno di Ulivo Antico fino a 500 Anni colore Legno","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGüde Alpha Olive X805\/26\u003c\/strong\u003e è un coltello da cuoco forgiato a mano con lama da 26 cm, disponibile tra i \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eGüde Alpha Olive — Coltello da Cuoco Forgiato 26 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Güde Alpha Olive è il risultato di una lavorazione artigianale che unisce materiali selezionati e tecniche di forgiatura tradizionali sviluppate a Solingen, in Germania. La lama, lunga 26 cm, è forgiata da un unico pezzo di acciaio inossidabile legato cromo-vanadio-molibdeno (X50CrMoV15), con uno spessore di 0,37 cm e unaltezza di 4,3 cm. Queste proporzioni garantiscono una geometria della lama bilanciata, adatta sia al taglio a culla che alle operazioni di affettatura più precise.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in legno di ulivo antico, selezionato da esemplari con fino a 500 anni di vita. Ogni pezzo di legno presenta venature naturali irripetibili, il che rende ogni coltello visivamente unico. Il legno di ulivo è noto per la sua durezza e resistenza allumidità, caratteristiche che lo rendono adatto alluso intensivo in cucina. La lunghezza del manico è di 12 cm, per una presa salda e controllata anche durante le operazioni più prolungate.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eUno degli elementi costruttivi distintivi della serie Alpha è il doppio collarino, ovvero il doppio anello metallico che collega la lama al manico. Questa soluzione non è solo estetica: garantisce una transizione solida tra i due componenti, contribuendo alla stabilità strutturale del coltello nel tempo. La lunghezza totale del coltello è di circa 39,8 cm, con un peso di 0,39 kg, che assicura una distribuzione equilibrata tra lama e manico. La costruzione a pieno codolo — in cui lacciaio si estende per tutta la lunghezza del manico — è alla base del bilanciamento ottimale percepito durante luso. Ogni coltello viene assemblato con oltre 40 passaggi manuali, a conferma della cura artigianale che caratterizza la produzione Güde.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl coltello da cuoco Güde Alpha Olive con codice MPN \u003cstrong\u003eX805\/26\u003c\/strong\u003e è progettato per rispondere alle esigenze di chi lavora quotidianamente in cucina con materiali diversi: carne, pesce, verdure, erbe aromatiche. La lama da 26 cm consente movimenti ampi e continui, ideali per il taglio a culla di erbe e verdure, ma anche per affettare arrosti o sfilettare pesci di medie e grandi dimensioni.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLacciaio X50CrMoV15 è temprato a freddo fino a raggiungere una durezza Rockwell compresa tra 57 e 58 HRC. Questo valore indica una lama sufficientemente dura da mantenere il filo a lungo tra unaffilatura e laltra, ma non così fragile da scheggiarsi in caso di uso normale. La resistenza alla ruggine è garantita dalla composizione legata dellacciaio, che include cromo, molibdeno e vanadio: tre elementi che aumentano la stabilità chimica della lama a contatto con alimenti acidi e umidità.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLaffilatura è eseguita manualmente su entrambi i lati della lama, con un angolo calibrato per ottenere un filo tagliente e duraturo. Uno spessore della lama di 0,37 cm nella parte più robusta consente di assorbire la pressione del taglio senza deformarsi, mentre la geometria affusolata verso il bordo facilita la penetrazione nel materiale con il minimo sforzo. La costruzione a pieno codolo, con lacciaio che si estende per tutta la lunghezza del manico, elimina i punti di debolezza tipici dei coltelli con codolo parziale e contribuisce a un bilanciamento che riduce laffaticamento del polso durante sessioni di lavoro prolungate. La durezza di 57-58 HRC si traduce concretamente in meno affilature necessarie nel tempo, mantenendo le prestazioni di taglio costanti.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eUtilizzare il Güde Alpha Olive in cucina significa avere a disposizione uno strumento che risponde in modo preciso a ogni tipo di operazione: dal tritare finemente lo scalogno allaffettare un petto di pollo, fino al lavoro su tagli di carne più consistenti. La lama da 26 cm offre una superficie di lavoro generosa, che permette di completare operazioni di taglio in meno passaggi rispetto a lame più corte, riducendo i tempi di preparazione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl bilanciamento tra lama e manico — reso possibile dalla costruzione a pieno codolo e dal peso complessivo di 0,39 kg — consente di lavorare con una presa naturale, senza dover compensare con la forza del polso. Questo si traduce in minore affaticamento durante sessioni di cucina più lunghe, come la preparazione di un pasto per più persone o il lavoro su ingredienti in grandi quantità.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in legno di ulivo antico, con la sua superficie naturalmente porosa e trattata, offre una presa stabile anche con le mani umide, una condizione frequente in cucina. La durezza del legno di ulivo — superiore a quella di molti altri legni utilizzati per i manici — garantisce che il materiale non si deteriori rapidamente nel tempo, mantenendo la propria forma e consistenza anche dopo anni di utilizzo regolare.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa manutenzione del coltello è semplice: è sufficiente lavare la lama con acqua calda dopo luso e asciugarla immediatamente. Per mantenere il filo nel tempo, è consigliabile affilare regolarmente la lama con una cote o unasta per affilare. Conservare il coltello in un blocco portacoltelli o su un supporto magnetico protegge sia la lama che il manico, prolungando la vita utile dello strumento. La durezza di 57-58 HRC garantisce che le sessioni di affilatura siano necessarie con minore frequenza rispetto a lame con acciai meno performanti, rendendo la manutenzione ordinaria rapida e poco impegnativa.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003eColtello da cuoco Güde Alpha Olive da 26 cm con lama forgiata a mano in acciaio inossidabile X50CrMoV15 e manico in legno dulivo antico fino a 500 anni, durezza 58 HRC, bilanciato con pieno codolo per precisione e controllo.","brand":"BricoBravo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58209426702600,"sku":"SH-12511623920X","price":222.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/6849\/3576\/files\/2565951c1829581ce632a9d9c8616a20427d137f.webp?v=1783788258","url":"https:\/\/www.bricobravo.com\/products\/gude-x805-26-alpha-olive-coltello-da-cuoco-lama-26-cm-in-acciaio-inossidabile-forgiata-a-mano-da-unico-pizzo-di-acciaio-manico-in-legno-di-ulivo-antico-fino-a-500-anni-colore-legno","provider":"BricoBravo","version":"1.0","type":"link"}