{"product_id":"kai-tdm-1709-shun-premier-tim-malzer-forchettone-da-carne-16-5-cm-in-acciaio-damasco-vg-max-e-legno-pakka-colore-marrone","title":"KAI TDM-1709 Shun Premier Tim Mälzer Forchettone da Carne 16,5 cm in Acciaio Damasco VG-Max e Legno Pakka colore Marrone","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eKAI Shun Premier Tim Mälzer Forchettone Da Carne con denti da 16,5 cm\u003c\/strong\u003e (modello \u003cstrong\u003eTDM-1709\u003c\/strong\u003e) è uno strumento professionale da cucina realizzato interamente a mano in Giappone, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/posate\"\u003ePosate\u003c\/a\u003e di Yeppon insieme ad altri accessori da taglio e servizio della stessa fascia.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eKAI Shun Premier Tim Mälzer — Forchettone Da Carne 16,5 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eKAI Shun Premier Tim Mälzer\u003c\/strong\u003e Forchettone Da Carne nasce dalla collaborazione tra il brand giapponese KAI e lo chef televisivo Tim Mälzer, con lobiettivo di unire estetica riconoscibile e funzionalità concreta in un unico strumento da cucina. La lunghezza totale del forchettone è di circa 27,5 cm, con denti che misurano 16,5 cm e un manico dalla lunghezza di 11 cm: proporzioni studiate per garantire distanza di sicurezza dalla fonte di calore durante lutilizzo al barbecue o in cottura, senza rinunciare al controllo sul pezzo di carne.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso complessivo è di 142 grammi, una misura che si traduce in un bilanciamento ottimale tra solidità strutturale e maneggevolezza durante luso prolungato. Il manico è realizzato in legno Pakka marrone medio con venature naturali visibili: si tratta di un materiale composito ottenuto dalla laminazione di legno di noce con resine stabilizzanti, che conferisce resistenza allumidità e alla deformazione mantenendo laspetto caldo e naturale del legno. La superficie del manico è simmetrica, pensata per adattarsi sia a utenti destrorsi che mancini senza differenze di presa o comfort.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSul fondo del manico è inciso il logo di Tim Mälzer a forma di testa di toro, dettaglio che identifica visivamente la serie. I denti in acciaio damasco presentano una finitura martellata Tsuchime nella parte superiore, che oltre a caratterizzare esteticamente il pezzo riduce ladesione degli alimenti alla superficie metallica. Il colore complessivo del forchettone — con il contrasto tra lacciaio lucido dei denti e il legno Pakka nelle tonalità del marrone medio — conferisce un aspetto curato e coerente con il resto della serie Shun Premier.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eI denti del \u003cstrong\u003eKAI Shun Premier Tim Mälzer\u003c\/strong\u003e Forchettone Da Carne sono realizzati in acciaio damasco VG-Max con nucleo centrale temprato a \u003cstrong\u003e61 HRC (Rockwell)\u003c\/strong\u003e, avvolto da \u003cstrong\u003e32 strati di acciaio damasco\u003c\/strong\u003e. Questa struttura multistrato garantisce una resistenza meccanica superiore rispetto agli acciai monolitici: il nucleo in VG-Max assicura durezza e tenuta del filo, mentre gli strati esterni in damasco assorbono le sollecitazioni laterali, riducendo il rischio di deformazione durante luso intensivo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza di 61 HRC — superiore ai 58 HRC tipici di molti coltelli da cucina europei — significa che i denti mantengono la propria forma e precisione nel tempo, anche con un utilizzo frequente su tagli di carne consistenti come arrosti interi, costate o pezzi da barbecue. La lunghezza dei denti di \u003cstrong\u003e16,5 cm\u003c\/strong\u003e permette di penetrare in profondità nei pezzi più voluminosi, garantendo una presa stabile senza che la carne scivoli durante il sollevamento o il trasferimento nel piatto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa finitura martellata Tsuchime sulla parte superiore dei denti non è solo un elemento estetico: la superficie irregolare riduce la superficie di contatto tra lacciaio e la carne, limitando ladesione e facilitando il rilascio dellalimento. Il manico in legno Pakka, con un peso totale del forchettone di \u003cstrong\u003e142 grammi\u003c\/strong\u003e, contribuisce a un bilanciamento che riduce laffaticamento del polso durante sessioni di lavoro più lunghe, come la preparazione di un arrosto per più persone. Il codice modello \u003cstrong\u003eTDM-1709\u003c\/strong\u003e identifica questo specifico forchettone allinterno della gamma Shun Premier, distinguendolo dagli altri accessori della serie per dimensioni e funzione.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa produzione interamente artigianale in Giappone, sotto la supervisione del KAI Group, garantisce standard di lavorazione costanti e controllo qualità su ogni singolo pezzo. La simmetria del manico rende questo strumento adatto a tutti gli utenti senza adattamenti.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il \u003cstrong\u003eKAI Shun Premier Tim Mälzer\u003c\/strong\u003e Forchettone Da Carne si distingue per la versatilità dimpiego: è progettato per stabilizzare, girare e trasferire pezzi di carne di grandi dimensioni, sia in cucina che al barbecue. I denti da \u003cstrong\u003e16,5 cm\u003c\/strong\u003e consentono di raggiungere il centro di un arrosto intero o di una costata spessa senza che la presa risulti instabile, riducendo il rischio di far cadere il pezzo durante il trasferimento dal piano di cottura al tagliere o al piatto da portata.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso di \u003cstrong\u003e142 grammi\u003c\/strong\u003e è calibrato per offrire la sensazione di uno strumento solido senza appesantire il gesto: chi cucina per più persone o gestisce sessioni prolungate al barbecue noterà la differenza rispetto a forchettoni più pesanti, che tendono ad affaticare il polso nel tempo. Il manico in legno Pakka, grazie alla sua struttura laminata e stabilizzata, non assorbe umidità né si deforma con i cicli di caldo e freddo tipici delluso in cucina, mantenendo la presa sicura anche con le mani umide.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa simmetria del manico è un vantaggio concreto per le famiglie in cui più persone utilizzano gli stessi strumenti da cucina: non è necessario adattare la presa o acquistare versioni separate per destrorsi e mancini. La manutenzione richiede solo il lavaggio a mano con detergente delicato e acqua calda, seguito da asciugatura accurata; è consigliato oliare periodicamente il manico in legno Pakka per preservarne le venature e la resistenza nel tempo. Conservato in un cassetto per posate o in un portaposate, questo forchettone mantiene intatte le proprie caratteristiche funzionali per anni, senza necessità di affilatura o interventi particolari sui denti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza totale di circa \u003cstrong\u003e27,5 cm\u003c\/strong\u003e garantisce una distanza di sicurezza adeguata dalla fonte di calore durante luso al barbecue, proteggendo la mano senza ridurre il controllo sul pezzo di carne. Per chi cerca uno strumento da cucina che unisca materiali di qualità documentata, costruzione artigianale giapponese e un design riconoscibile, il modello \u003cstrong\u003eTDM-1709\u003c\/strong\u003e rappresenta una scelta concreta e ben motivata.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003eForchetta per carne KAI Shun Premier Tim Mälzer con denti da 16,5 cm in acciaio damasco VG-Max a 32 strati, manico in legno Pakka marrone medio, simmetrico per destrorsi e mancini, prodotta in Giappone, peso di 142 grammi.","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58215391002888,"sku":"SH-12753350518X","price":247.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/6849\/3576\/files\/93b083171a8f00d83f7a122c9331bee5250cb444.webp?v=1783902560","url":"https:\/\/www.bricobravo.com\/products\/kai-tdm-1709-shun-premier-tim-malzer-forchettone-da-carne-16-5-cm-in-acciaio-damasco-vg-max-e-legno-pakka-colore-marrone","provider":"BricoBravo","version":"1.0","type":"link"}