{"product_id":"victorinox-6-8223-25b-swiss-classic-coltello-da-salmone-lama-alveolata-25-cm-colore-nero","title":"Victorinox 6.8223.25B Swiss Classic Coltello da Salmone Lama Alveolata 25 cm colore Nero","description":"\u003cp\u003eIl coltello da prosciutto Victorinox Swiss Classic con lama alveolata da 25 cm è uno strumento da taglio professionale, disponibile nella sezione \u003ca href=\"https:\/\/www.yeppon.it\/collections\/coltelli-da-cucina\"\u003eColtelli da Cucina\u003c\/a\u003e di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa linea. Identificato dal codice MPN \u003cstrong\u003e6.8223.25B\u003c\/strong\u003e, questo coltello combina acciaio inossidabile svizzero ad alto contenuto di carbonio con un manico ergonomico in Fibrox nero, pensato per chi affronta sessioni di taglio prolungate in cucina.\u003c\/p\u003e \u003ch2\u003eVictorinox Swiss Classic — Coltello da Prosciutto Lama Alveolata 25 cm\u003c\/h2\u003e \u003ch3\u003eDesign e materiali\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eIl Victorinox Swiss Classic 6.8223.25B presenta una struttura compatta e bilanciata, progettata per garantire controllo e maneggevolezza durante il taglio di carni e salumi. La lunghezza totale del coltello è di 43 cm, con una lama da 25 cm che offre unampiezza di lavoro adeguata per affettare pezzi interi di prosciutto, salmone o carni tenere in fette uniformi e precise.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso complessivo del coltello è di 0,115 kg, una misura che favorisce lutilizzo prolungato senza affaticare il polso, anche durante sessioni di lavoro intensive. Laltezza del profilo è di 1,9 cm, che contribuisce a mantenere il coltello vicino al piano di taglio per un controllo ottimale della traiettoria della lama.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama è realizzata in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio, con una durezza certificata di 55-56 HRC sulla scala Rockwell. Questa caratteristica garantisce una tenuta del filo duratura nel tempo, riducendo la frequenza delle affilature necessarie. La finitura è lucida, con alveoli distribuiti lungo tutta la superficie della lama: questi incavi creano piccole sacche daria tra la lama e lalimento, riducendo lattrito e prevenendo ladesione delle fette durante il taglio.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico è realizzato in polimero Fibrox brevettato da Victorinox, un materiale non poroso, antiscivolo anche in condizioni di bagnato e resistente a temperature fino a 150°C. Il colore nero del manico è uniforme e resistente ai detergenti, mantenendo un aspetto curato anche dopo un uso intensivo. La forma ergonomica si adatta alla presa naturale della mano, distribuendo uniformemente la pressione e riducendo laffaticamento durante il lavoro. Il manico è approvato NSF, lo standard internazionale per la sicurezza alimentare negli ambienti professionali.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa confezione blister in cui viene fornito il coltello protegge la lama durante il trasporto e lo stoccaggio, rendendolo adatto anche come regalo per appassionati di cucina o professionisti del settore alimentare.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003ePrestazioni e funzionalità\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eLa lama alveolata da 25 cm del Victorinox Swiss Classic è la caratteristica tecnica centrale di questo coltello. Gli alveoli — incavi ovali distribuiti lungo il filo — riducono la superficie di contatto tra lama e alimento, abbassando lattrito e permettendo di ottenere fette nette e sottili senza che il cibo si attacchi alla lama. Questo si traduce in un taglio più fluido e in fette visivamente più curate, sia per il prosciutto crudo che per il salmone affumicato o le carni cotte.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa durezza della lama è di 55-56 HRC Rockwell, un valore che posiziona questo acciaio in una fascia di tenuta del filo superiore rispetto ai coltelli da cucina di uso comune, garantendo affilatura prolungata e meno interventi di manutenzione nel tempo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl manico in Fibrox resiste a temperature fino a 150°C, il che significa che può essere sterilizzato in lavastoviglie o con metodi professionali ad alta temperatura senza deformarsi o perdere le sue proprietà antiscivolo. La superficie non porosa del manico non assorbe batteri o odori, un requisito fondamentale negli ambienti di ristorazione professionale. La certificazione NSF conferma la conformità agli standard igienici internazionali per il contatto con gli alimenti.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lunghezza della lama di 25 cm permette di coprire in un solo passaggio la superficie di un prosciutto intero o di un filetto di salmone di medie dimensioni, riducendo il numero di movimenti necessari e migliorando la regolarità delle fette. Il profilo sottile della lama, con unaltezza di 1,9 cm, consente di lavorare vicino allosso o alla pelle senza sprechi di prodotto.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl coltello è lavabile in lavastoviglie, una caratteristica che semplifica la pulizia quotidiana e riduce i tempi di gestione in cucina, sia domestica che professionale. La produzione avviene in Svizzera, con un processo di fabbricazione che Victorinox porta avanti da oltre 140 anni.\u003c\/p\u003e \u003ch3\u003eEsperienza duso e vantaggi\u003c\/h3\u003e \u003cp\u003eNella pratica quotidiana, il Victorinox Swiss Classic con lama alveolata da 25 cm si distingue per la facilità con cui affronta tagli che richiedono precisione e continuità. Affettare un prosciutto crudo intero, un filetto di salmone da 1 kg o una torta farcita sono operazioni che con questo coltello richiedono meno forza e meno passaggi rispetto a una lama liscia tradizionale, grazie alleffetto degli alveoli che riducono lattrito sulla superficie dellalimento.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eIl peso di 0,115 kg rende il coltello maneggevole anche per chi non è abituato a lavorare con lame lunghe: la distribuzione del peso tra lama e manico è equilibrata, e la presa rimane stabile anche dopo minuti di utilizzo continuato. Chi cucina spesso per molte persone — durante le feste o in contesti di catering — apprezza la possibilità di affettare rapidamente grandi quantità di cibo mantenendo fette uniformi e presentabili.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa resistenza del manico Fibrox fino a 150°C significa che il coltello può passare direttamente dalla lavastoviglie alluso senza necessità di asciugatura manuale, accorciando i tempi di preparazione in cucina. La superficie antiscivolo del manico garantisce una presa sicura anche con le mani bagnate o unte, riducendo il rischio di scivolamenti durante il taglio di alimenti grassi come il salmone o i salumi stagionati.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa lama da 25 cm copre in un unico movimento la lunghezza di un prosciutto di medie dimensioni, permettendo di ottenere fette lunghe e intere senza dover interrompere il gesto. Questo si traduce in un risultato estetico migliore e in meno scarti. La tenuta del filo garantita dalla durezza di 55-56 HRC Rockwell significa che il coltello mantiene la sua efficacia di taglio per un periodo prolungato, senza richiedere affilature frequenti anche con un utilizzo regolare.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eLa compatibilità con la lavastoviglie e la sterilizzabilità del manico rendono questo modello adatto non solo alla cucina domestica, ma anche a contesti professionali come gastronomie, ristoranti e laboratori alimentari, dove ligiene degli strumenti è un requisito non negoziabile.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSupporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita \u003ca href=\"https:\/\/aiuto.yeppon.it\/hc\/it\"\u003eSupporto Yeppon\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003eVictorinox Coltello da salmone alveolato da 25 cm con lama in acciaio inossidabile ad alto contenuto di carbonio e manico ergonomico in Fibrox nero antiscivolo, ideale per tagli precisi di carni tenere e prosciutto.","brand":"VICTORINOX","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58227329466632,"sku":"SH-12812347626X","price":65.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0736\/6849\/3576\/files\/bb934c1d455d6d892719c9e5b347df78d64cb3e7.webp?v=1783986909","url":"https:\/\/www.bricobravo.com\/products\/victorinox-6-8223-25b-swiss-classic-coltello-da-salmone-lama-alveolata-25-cm-colore-nero","provider":"BricoBravo","version":"1.0","type":"link"}