Il Chafing Dish Baldassare Agnelli COIX3131 in acciaio inox 18/10, con dimensioni di 56 x 35,5 x 31 cm, è uno scaldavivande professionale a bagnomaria pensato per buffet, hotel e self-service, disponibile nella sezione Batterie e Set Pentole e Padelle di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri accessori della stessa linea.

Baldassare Agnelli Linea Buffet Chafing Dish Con Coperchio Mobile Inox

Design e materiali

Il Chafing Dish Agnelli COIX3131 è realizzato interamente in acciaio inossidabile 18/10, una lega che garantisce resistenza alla corrosione, facilità di pulizia e una lunga durata nel tempo anche in ambienti di lavoro intensivo come cucine professionali, sale banchetti e strutture alberghiere. La finitura in inox conferisce al pezzo un aspetto pulito e neutro, adatto a qualsiasi contesto di servizio, dal buffet formale allallestimento self-service.

Le dimensioni del contenitore sono 56 x 35,5 x 31 cm, una misura che corrisponde allo standard Gastronorm GN 1/1, il formato più diffuso nella ristorazione professionale. Questo significa che le vaschette GN 1/1 si inseriscono direttamente senza adattatori, semplificando la gestione del servizio. Il peso del prodotto è di 5,09 kg, una misura che lo rende maneggevole durante il trasporto e il montaggio prima del servizio.

Il coperchio è mobile, con manico in acciaio inox, e si solleva agevolmente per consentire laccesso alle pietanze senza dover rimuovere lintera struttura. Questa soluzione costruttiva è pensata per il servizio continuativo: il coperchio può essere appoggiato lateralmente o tenuto in mano durante la distribuzione, senza interferire con il flusso del buffet. La struttura a doppia vasca — una esterna per lacqua e una interna per le pietanze — è il principio del bagnomaria, che distribuisce il calore in modo uniforme senza surriscaldare i cibi a contatto diretto con la fonte di calore. Tutti i componenti sono lavabili in lavastoviglie, un vantaggio concreto per chi gestisce grandi volumi di coperti e ha bisogno di ridurre i tempi di pulizia tra un servizio e laltro.

Prestazioni e funzionalità

Il Chafing Dish Agnelli COIX3131 funziona secondo il principio del bagnomaria: lacqua contenuta nella vasca esterna viene riscaldata dalla fonte di calore posizionata sotto, e il calore si trasferisce uniformemente alla vasca interna dove si trovano le pietanze. Questo sistema garantisce una temperatura costante e omogenea, evitando punti di surriscaldamento che potrebbero alterare la consistenza o il sapore dei cibi.

La conduttività termica del sistema è pari a 190 W/°K, un valore che indica una trasmissione del calore efficiente e stabile nel tempo. Il formato interno è compatibile con le vaschette Gastronorm GN 1/1, lo standard internazionale per la ristorazione professionale, con unaltezza superiore a 30 cm che consente di contenere vaschette di profondità variabile.

Il riscaldamento è alimentato da bruciatori a gel infiammabile o cartucce riscaldanti, soluzioni che non richiedono allacciamenti elettrici e rendono il chafing dish adatto anche a spazi privi di prese di corrente, come terrazze, sale eventi o aree esterne. Questa flessibilità operativa è uno dei punti di forza del modello per chi organizza eventi in location diverse.

Il materiale in acciaio inox 18/10 garantisce una conduzione termica affidabile e una resistenza alle alte temperature prolungate, caratteristiche fondamentali per un utilizzo continuativo durante servizi di più ore. I manici della vasca interna e del coperchio sono anchessi in acciaio inox, assicurando coerenza costruttiva e resistenza al calore. La compatibilità con il lavaggio in lavastoviglie riduce i tempi di sanificazione e semplifica la gestione igienica del materiale tra un servizio e laltro, un requisito importante nelle cucine professionali soggette a normative HACCP.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana di un buffet o di un servizio self-service, il Chafing Dish Agnelli COIX3131 si distingue per la semplicità di allestimento e la continuità del servizio. Grazie al sistema a bagnomaria con conduttività termica di 190 W/°K, le pietanze rimangono alla temperatura di servizio per tutta la durata dellevento, senza richiedere interventi frequenti da parte del personale.

Le dimensioni di 56 x 35,5 x 31 cm e la compatibilità con il formato GN 1/1 permettono di utilizzare direttamente le vaschette già impiegate in cucina, eliminando la necessità di travasare i cibi in contenitori dedicati. Questo riduce i tempi di preparazione e il rischio di contaminazione durante il trasferimento. Il peso contenuto di 5,09 kg facilita il trasporto e il posizionamento sul tavolo del buffet anche da parte di un singolo operatore.

Il coperchio mobile in acciaio inox consente al personale di servizio di aprire e chiudere il contenitore rapidamente durante la distribuzione, mantenendo il calore allinterno nei momenti di pausa. Questa caratteristica è particolarmente utile nei buffet a flusso continuo, dove le pietanze devono restare calde per periodi prolungati senza perdere qualità organolettica.

Lalimentazione tramite gel infiammabile o cartucce riscaldanti rende questo modello adatto a contesti dove non è disponibile una fonte elettrica, ampliando le possibilità di utilizzo a eventi outdoor, catering itinerante e allestimenti temporanei. La pulizia in lavastoviglie di tutti i componenti, inclusi vasca e coperchio, riduce i tempi di smontaggio e sanificazione al termine del servizio, contribuendo a una gestione più efficiente del materiale da cucina. Il codice produttore COIX3131 identifica univocamente questo modello allinterno della Linea Buffet Baldassare Agnelli, facilitando il riordino e la gestione dellinventario nelle strutture che ne fanno uso regolare.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.

Chafing Dish Agnelli COIX3131 in acciaio inox 18/10, dimensioni 56 x 35,5 x 31 cm, ideale per buffet e self-service professionali, lavabile in lavastoviglie, alimentazione con gel infiammabile o cartucce riscaldanti.