La Agnelli Teglia rettangolare bassa per pizza in alluminio 50x35x3 è uno strumento da cottura professionale disponibile nella sezione Teglie di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia. Realizzata in lega di alluminio 3003 con orlo perimetrale, questa teglia con codice produttore COAL49/350 è pensata per chi cerca risultati costanti in cottura, sia in ambito domestico che professionale.

Agnelli Teglia Rettangolare Bassa per Pizza in Alluminio 50x35x3

Design e materiali

La teglia Agnelli in lega di alluminio 3003 si distingue per una costruzione solida e razionale, pensata per resistere alluso quotidiano senza perdere le proprie caratteristiche nel tempo. Le dimensioni di 50 x 35 x 3 cm la rendono una delle misure più versatili in circolazione: abbastanza grande da contenere una pizza intera o un vassoio di pasticceria, con unaltezza del bordo di 3 cm che trattiene impasti, sughi e farciture senza fuoriuscite.

Il peso complessivo del prodotto è di 0,7 kg, un valore che la rende maneggevole anche durante operazioni ripetute come infornare e sfornare più volte di seguito. La leggerezza non compromette la rigidità strutturale: la lega 3003 è nota per la sua resistenza meccanica superiore rispetto allalluminio puro, con una maggiore tolleranza agli urti e alle deformazioni causate dai cicli termici del forno.

Lorlo perimetrale rialzato non è solo un dettaglio estetico: garantisce una presa sicura durante la movimentazione e protegge i bordi dellimpasto durante la cottura. La finitura in alluminio naturale, con la sua colorazione argento opaca, è priva di rivestimenti antiaderenti chimici, il che la rende compatibile con temperature elevate e facilita la pulizia con strumenti abrasivi quando necessario.

Il profilo basso da 3 cm è studiato appositamente per la cottura della pizza e di preparazioni da forno che richiedono una diffusione del calore rapida e uniforme sulla base. La forma rettangolare ottimizza lo spazio disponibile nel forno, riducendo gli sprechi di superficie rispetto alle teglie rotonde tradizionali. Questo modello è prodotto in Italia da Baldassare Agnelli, azienda con una lunga tradizione nella produzione di pentolame professionale.

Prestazioni e funzionalità

Il dato tecnico più rilevante di questa teglia è la conducibilità termica della lega di alluminio 3003, pari a 225 W/m°K. Questo valore indica quanto velocemente il materiale trasferisce il calore dalla fonte alla superficie di cottura: più è alto, più la base dellimpasto riceve calore in modo rapido e uniforme. In pratica, significa una crosta della pizza più croccante e una cottura omogenea su tutta la superficie, senza zone fredde o punti di bruciatura localizzati.

La lega 3003 è una lega di alluminio con aggiunta di manganese, che le conferisce una resistenza alla corrosione superiore rispetto allalluminio puro. Questo la rende adatta alluso continuativo in ambienti umidi come le cucine professionali, dove le teglie vengono lavate frequentemente e sottoposte a variazioni termiche rapide. La resistenza agli shock termici è un vantaggio concreto: la teglia può passare dal forno caldo allacqua fredda senza subire deformazioni permanenti.

Le dimensioni interne di 50 x 35 cm con altezza bordo di 3 cm la rendono adatta a una vasta gamma di preparazioni: pizza in teglia, focaccia, pane, biscotti, crostate, lasagne e altre preparazioni da forno. Il formato rettangolare è compatibile con la maggior parte dei forni domestici e professionali standard. Il peso di 0,7 kg garantisce una distribuzione del calore stabile senza appesantire eccessivamente la struttura del forno.

Questo modello non richiede trattamenti preliminari particolari: è sufficiente ungere la superficie prima delluso per evitare che limpasto si attacchi. Lassenza di rivestimenti sintetici significa che non ci sono limiti di temperatura legati al deterioramento del coating, rendendola adatta a cotture ad alta temperatura tipiche della pizza napoletana o della focaccia genovese. Il codice COAL49/350 identifica univocamente questo formato nella gamma Agnelli, facilitando il riordino e la gestione delle scorte in contesti professionali.

Esperienza duso e vantaggi

Chi usa questa teglia in cucina nota subito due cose: la facilità di movimentazione grazie al peso contenuto di 0,7 kg e la rapidità con cui il fondo si scalda una volta in forno. La conducibilità termica di 225 W/m°K si traduce in tempi di preriscaldamento ridotti rispetto a teglie in acciaio o in ferro, con un risparmio concreto sui tempi di cottura complessivi.

Per chi prepara pizza in teglia a casa, il formato 50 x 35 cm è sufficiente per una pizza abbondante per 4-6 persone, senza dover dividere limpasto in più porzioni. Per i professionisti di pasticceria e panificazione, la stessa teglia si adatta a infornate di biscotti, crostate o pane in cassetta, riducendo il numero di passaggi necessari per completare una produzione.

La pulizia è diretta: lalluminio non trattiene odori e si pulisce facilmente con acqua calda e detergente. Lorlo perimetrale facilita il lavaggio manuale e protegge le mani durante la movimentazione della teglia calda. La resistenza agli shock termici permette di immergerla in acqua anche subito dopo luso senza rischi di deformazione, un vantaggio pratico in cucine dove i tempi sono stretti.

La teglia Agnelli in alluminio 3003 è una scelta concreta per chi cerca uno strumento da cottura affidabile, senza rivestimenti che si deteriorano nel tempo e senza la necessità di cure particolari. È adatta sia al forno tradizionale che al forno ventilato, e può essere utilizzata su qualsiasi ripiano grazie al suo profilo basso che non ostacola la circolazione dellaria calda. Per chi gestisce una cucina professionale o semiprofessionale, la disponibilità di questo formato in una lega di qualità certificata rappresenta un riferimento stabile nel tempo, con la garanzia di un prodotto Made in Italy costruito per durare.

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Agnelli Teglia rettangolare bassa per pizza in alluminio 3003, ideale per cotture al forno, con dimensioni di 50x35x3 cm e un peso di 0,7 kg.