La Padella Svasata Alta Baldassare Agnelli Select da 32 cm in alluminio antiaderente è tra le Padelle disponibili su Yeppon, pensata per chi cerca uno strumento da cottura professionale con il codice FAMA11BSEL32.

Baldassare Agnelli Select — Padella Svasata Alta in Alluminio 32 cm

Design e materiali

La Padella Svasata Alta Baldassare Agnelli Select è realizzata in alluminio puro con spessore di 2 mm, una scelta costruttiva che garantisce una distribuzione del calore rapida e uniforme su tutta la superficie di cottura. Lalluminio è un materiale con una conducibilità termica di 225 W/m°K, un valore che lo rende particolarmente reattivo alle variazioni di temperatura: il calore si propaga in modo omogeneo dal fondo verso le pareti, riducendo i punti caldi e favorendo una cottura controllata.

Il diametro della padella è di 32 cm, una misura che la rende adatta sia alla cucina domestica che a quella professionale, con una superficie di cottura ampia sufficiente per preparare porzioni abbondanti o gestire ingredienti che richiedono spazio per essere saltati. Laltezza delle pareti è di 7,5 cm, una caratteristica che definisce la tipologia "svasata alta" o "a saltare": il fondo stretto e langolatura ampia delle pareti consentono di muovere gli alimenti con facilità durante la cottura al salto, senza rischio di fuoriuscite.

Il peso del prodotto è di 1,28 kg, una misura che riflette la solidità della costruzione in alluminio pur mantenendo una maneggevolezza adeguata per le tecniche di cottura che richiedono movimenti frequenti. Il manico è in acciaio inossidabile, un materiale scelto per la sua resistenza meccanica e alla corrosione, che assicura una presa stabile e duratura nel tempo. La finitura complessiva è in tono argento, coerente con lestetica professionale della linea Select di Agnelli. Linterno è rivestito con Teflon Select, che conferisce alla superficie una proprietà antiaderente affidabile, facilitando il rilascio degli alimenti e semplificando le operazioni di pulizia dopo luso.

Prestazioni e funzionalità

La padella FAMA11BSEL32 appartiene alla linea Select Family di Baldassare Agnelli e combina le caratteristiche tecniche dellalluminio con un rivestimento antiaderente Teflon Select per un utilizzo versatile e performante. La conducibilità termica dellalluminio utilizzato è di 225 W/m°K, un dato che si traduce concretamente in tempi di riscaldamento ridotti e in una risposta immediata alle variazioni di fiamma o di temperatura della piastra: quando si abbassa il fuoco, la padella si raffredda rapidamente, offrendo un controllo preciso della cottura.

Lo spessore di 2 mm del corpo in alluminio garantisce una distribuzione termica uniforme su tutta la superficie da 32 cm di diametro, evitando le concentrazioni di calore che possono bruciare gli alimenti nelle zone centrali. Questo aspetto è particolarmente rilevante per le preparazioni che richiedono una cottura omogenea, come le omelette, le crepes o i saltati di verdure.

Il fondo svasato con pareti alte 7,5 cm è progettato specificamente per la tecnica del salto: la geometria della padella permette di imprimere un movimento rotatorio agli alimenti senza che questi fuoriescano, rendendo più semplice la gestione di preparazioni come riso saltato, pasta risottata o verdure in padella. La compatibilità è garantita con piani a gas, piastre elettriche e piani in vetroceramica a elementi radianti, coprendo le principali tipologie di fornelli presenti nelle cucine domestiche e professionali. Il manico singolo in acciaio inossidabile offre una presa sicura durante le manovre di salto, resistendo alle sollecitazioni meccaniche tipiche di un utilizzo intensivo.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare una padella con conducibilità termica di 225 W/m°K significa ridurre i tempi di attesa prima di iniziare a cuocere: lalluminio raggiunge la temperatura di esercizio in modo rapido, consentendo di ottimizzare i tempi in cucina, soprattutto quando si gestiscono più preparazioni in sequenza. Questo vantaggio è apprezzabile sia in contesti domestici che in ambienti professionali dove la velocità di esecuzione è determinante.

Il rivestimento antiaderente Teflon Select riduce la necessità di aggiungere grassi in cottura, favorendo preparazioni più leggere senza che gli alimenti si attacchino alla superficie. La pulizia risulta semplificata: la superficie antiaderente non trattiene residui di cibo, rendendo il lavaggio rapido anche dopo cotture con ingredienti tendenzialmente appiccicosi come uova, pesce o zuccheri caramellati.

La geometria svasata alta con pareti da 7,5 cm e diametro di 32 cm si rivela particolarmente utile per chi cucina per più persone: la superficie ampia permette di gestire quantità generose di ingredienti senza sovraffollare la padella, condizione essenziale per ottenere una rosolatura uniforme anziché una cottura a vapore. Il peso contenuto di 1,28 kg rende agevole il movimento della padella durante le tecniche di salto, riducendo laffaticamento del polso anche in sessioni di cottura prolungate. La compatibilità con gas, piastre elettriche e vetroceramica radiante rende questo modello adattabile a qualsiasi configurazione di cucina, senza necessità di sostituire lattrezzatura in caso di cambio del piano cottura. La linea Select di Baldassare Agnelli è pensata per chi vuole strumenti da cucina con caratteristiche tecniche concrete, adatti a un utilizzo regolare e intensivo.

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Padella Agnelli Select in alluminio da 32 cm di diametro e 7,5 cm di altezza, con spessore da 2 mm e fondo svasato per una cottura uniforme, adatta a tutti i piani cottura inclusi quelli a induzione.