La Pesciera Baldassare Agnelli Family 45 cm in alluminio è uno strumento da cottura professionale pensato per chi cucina il pesce con metodo, disponibile nella sezione Pentole e Cuocipasta di Yeppon insieme ad altri accessori per la cucina della stessa categoria. Il modello FAMA1845 viene fornito completo di griglia e coperchio, ed è progettato per gestire preparazioni classiche come la cottura bollita, au bleu, ad affogatura e in court bouillon.

Baldassare Agnelli Family Pesciera 45 cm in Alluminio

Design e materiali

La pesciera Baldassare Agnelli Family è realizzata interamente in alluminio puro al 99%, un materiale scelto per le sue proprietà termiche e per la sua leggerezza. La finitura è opaca, con un aspetto sobrio e funzionale che si adatta alluso quotidiano tanto in cucine domestiche quanto in contesti semi-professionali. Il bordo è rinforzato con orlo perimetrale, che contribuisce alla solidità strutturale del contenitore e ne facilita la presa durante le operazioni di spostamento.

Le dimensioni della pesciera sono 45 cm di lunghezza per 15 cm di larghezza, con unaltezza di circa 10,7 cm: una forma allungata e proporzionata che consente di alloggiare pesci interi di taglia media e grande senza doverli piegare o tagliare. Lo spessore delle pareti è di 2 mm, un valore che garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie e una buona resistenza nel tempo alluso continuato.

Il peso del prodotto è di circa 0,9 kg, il che rende la pesciera maneggevole anche quando è piena di liquido. Le due maniglie laterali in alluminio sono integrate nella struttura e permettono di sollevare e spostare il recipiente in modo sicuro. Il colore argento dellalluminio è uniforme su tutta la superficie. La confezione include la griglia interna, che consente di estrarre il pesce senza romperlo, e il coperchio, che trattiene il vapore durante la cottura. Tutti e tre gli elementi — pesciera, griglia e coperchio — sono in alluminio, garantendo coerenza di materiale e comportamento termico omogeneo nellintero set.

Prestazioni e funzionalità

Il punto di forza tecnico di questa pesciera Agnelli 45 cm è la conducibilità termica dellalluminio puro, che raggiunge 225 W/m°K. Questo valore, sensibilmente superiore a quello dellacciaio inossidabile (circa 15-20 W/m°K), significa che il calore si distribuisce rapidamente e in modo uniforme su tutta la base e le pareti del recipiente, riducendo i rischi di cottura disomogenea e permettendo di mantenere temperature stabili durante tutta la preparazione.

Lo spessore di 2 mm delle pareti è calibrato per bilanciare leggerezza e resistenza termica: abbastanza sottile da riscaldarsi velocemente, abbastanza robusto da non deformarsi con luso prolungato. La pesciera è compatibile con piani a gas, elettrici e piastre radianti, oltre che con il forno, rendendola adatta a diverse tecniche di cottura. La lunghezza di 45 cm e la larghezza di 15 cm definiscono una capacità volumetrica adeguata per pesci interi come branzini, orate, salmoni o trote di taglia standard.

La griglia interna inclusa nella confezione svolge una funzione tecnica precisa: permette di immergere il pesce nel liquido di cottura e di estrarlo intero senza che si sfaldi, operazione altrimenti difficile con pesci di grandi dimensioni. Il coperchio in alluminio trattiene il vapore e mantiene la temperatura interna costante, riducendo i tempi di cottura e preservando i succhi naturali dellalimento. Grazie alla forma rettangolare allungata, la pesciera FAMA1845 si presta a cotture in court bouillon, bollitura classica, cottura au bleu e ad affogatura, coprendo le principali tecniche della cucina tradizionale per il pesce. Le due maniglie laterali in alluminio facilitano il trasferimento dal piano cottura al forno o al tavolo.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare una pesciera con griglia integrata cambia concretamente il modo in cui si gestisce la cottura del pesce intero. La griglia da 45 cm consente di calare e sollevare il pesce nel liquido bollente senza utensili aggiuntivi e senza rischiare di rovinarne la presentazione: un vantaggio reale quando si cucina per ospiti o si vuole portare in tavola un piatto curato nellaspetto.

La conducibilità termica di 225 W/m°K dellalluminio puro si traduce in tempi di riscaldamento ridotti rispetto a materiali alternativi: il liquido di cottura raggiunge la temperatura desiderata più rapidamente, con un risparmio diretto sui tempi di preparazione. Il coperchio incluso contribuisce a mantenere il calore allinterno durante tutta la cottura, evitando dispersioni e permettendo di abbassare la fiamma una volta raggiunta la temperatura, con un consumo energetico più contenuto.

Il peso contenuto di circa 0,9 kg rende la pesciera maneggevole anche quando è riempita con acqua e pesce: sollevarla con le due maniglie laterali è unoperazione che non richiede sforzo eccessivo, anche per chi non è abituato a lavorare con recipienti di grandi dimensioni. Le dimensioni di 45 cm di lunghezza per 15 cm di larghezza e 10,7 cm di altezza permettono di cuocere pesci interi senza tagliarli, rispettando la struttura dellalimento e ottenendo una cottura più uniforme dalla testa alla coda.

La compatibilità con gas, elettrico, piastra radiante e forno rende questo strumento adattabile a qualsiasi tipo di cucina domestica, senza necessità di attrezzature specifiche. La pulizia è semplice grazie alla superficie liscia dellalluminio e alla possibilità di rimuovere la griglia separatamente. Per chi cucina pesce con regolarità, avere a disposizione un set completo — pesciera, griglia e coperchio — in un unico acquisto semplifica la gestione della cucina e riduce il numero di accessori necessari.

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Pesciera Agnelli in alluminio 2 mm di spessore, dimensioni 45x15 cm e altezza 10,7 cm, dotata di griglia e coperchio, adatta per cotture in forno con distribuzione uniforme del calore grazie alla conducibilità termica di 225 W/m°K e peso di 0,93 kg.