La Ballarini Professionale Granite è una padella svasata bassa professionale da 40 cm in alluminio con rivestimento antiaderente Kerastone, pensata per luso intensivo in cucine professionali di ristoranti e hotel. Disponibile nella sezione Padelle di Yeppon, questo modello della Serie 2800 unisce robustezza costruttiva e praticità duso in un formato generoso da 40 cm di diametro.

Ballarini Professionale Granite — Padella Svasata Bassa 40 cm Serie 2800

Design e materiali

La Ballarini Professionale Granite Serie 2800 è realizzata in lega di alluminio con fondo da 3 mm di spessore, una scelta costruttiva che garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie di cottura. Il diametro di 40 cm la rende adatta a preparazioni in grandi quantità, tipiche delle cucine professionali. La lunghezza totale, manico incluso, è di 73,5 cm, con unaltezza di 13,7 cm: dimensioni che la rendono facilmente gestibile anche su fuochi di grande potenza.

La finitura esterna è in alluminio satinato, una scelta estetica sobria e funzionale che resiste allusura del lavoro quotidiano in cucina. Il manico è in acciaio inox a nervatura rinforzata: la nervatura aumenta la rigidità strutturale e riduce il rischio di flessione durante il sollevamento, anche quando la padella è piena. Il peso complessivo del prodotto è di circa 3,3 kg, coerente con le dimensioni e i materiali impiegati.

Il rivestimento antiaderente Kerastone è rinforzato con particelle ceramiche, una tecnologia sviluppata per resistere alluso professionale intensivo. Questo tipo di rivestimento è più resistente ai graffi rispetto ai rivestimenti antiaderenti standard, a condizione di utilizzare utensili non metallici. La colorazione grigio granito del rivestimento interno è caratteristica della linea Granite di Ballarini e contribuisce a rendere visivamente riconoscibile la serie. Il prodotto è realizzato in Italia da Ballarini S.p.A., azienda con una lunga tradizione nella produzione di pentolame professionale.

Prestazioni e funzionalità

La padella professionale Ballarini Serie 2800 con rivestimento Kerastone è progettata per rispondere alle esigenze di cottura ad alta frequenza tipiche della ristorazione. Il fondo in alluminio da 3 mm assicura una risposta termica rapida e una distribuzione del calore omogenea, riducendo i punti di surriscaldamento che possono compromettere la qualità delle preparazioni.

Il rivestimento antiaderente Kerastone, rinforzato con particelle ceramiche, è formulato per luso professionale intensivo: mantiene le sue proprietà antiaderenti anche dopo cicli ripetuti di cottura ad alte temperature. Questo si traduce in un minor utilizzo di grassi durante la cottura e in una pulizia più rapida tra un servizio e laltro.

La padella è compatibile con i principali piani cottura a gas, elettrici, vetroceramica e piastra radiante. Non è adatta allinduzione, dato che il fondo in alluminio non è ferromagnetico. Questa caratteristica va considerata in fase di acquisto in base alla tipologia di cucina professionale in uso.

Il manico in acciaio inox a nervatura rinforzata è saldato alla padella in modo da garantire stabilità anche sotto sforzo. Lacciaio inox non assorbe calore come lalluminio, il che riduce il rischio di ustioni durante la manipolazione. Il codice prodotto di riferimento è 47101, con EAN 8003150481622, utile per identificare con precisione questo modello al momento dellordine.

La padella non è lavabile in lavastoviglie: il rivestimento Kerastone si conserva meglio con il lavaggio a mano, preferibilmente con acqua tiepida e detergenti non abrasivi. Questa indicazione è comune a molti rivestimenti antiaderenti di qualità professionale e non rappresenta un limite nelluso quotidiano in cucina, dove il lavaggio manuale è spesso la norma.

Esperienza duso e vantaggi

In una cucina professionale, la scelta della padella giusta incide direttamente sulla qualità del servizio. La Ballarini Professionale Granite da 40 cm risponde a unesigenza precisa: una superficie di cottura ampia, con un fondo che scalda in modo uniforme e un rivestimento che non richiede grandi quantità di olio o burro per evitare che gli alimenti si attacchino.

Il diametro generoso di 40 cm permette di cuocere porzioni abbondanti in ununica soluzione, riducendo i tempi di preparazione durante i servizi ad alto volume. Il fondo da 3 mm in lega di alluminio raggiunge la temperatura di esercizio rapidamente, il che si traduce in un risparmio di tempo e di energia rispetto a padelle con fondi più spessi o materiali meno conduttivi.

Il manico in acciaio inox a nervatura rinforzata offre una presa sicura anche con le mani umide o con guanti da cucina. La nervatura non è solo un elemento estetico: aumenta la superficie di contatto con la mano e migliora il controllo durante le operazioni di salto o di trasferimento degli alimenti. Con un peso di 3,3 kg, la padella è robusta ma gestibile anche per un uso prolungato durante il servizio.

La compatibilità con gas, elettrico, vetroceramica e piastra radiante rende questo modello versatile in contesti professionali con diverse configurazioni di cucina. Il rivestimento Kerastone facilita la pulizia a fine servizio: gli alimenti non si incrostano sulla superficie, riducendo i tempi di lavaggio e il consumo di detergenti. Per chi cerca una padella professionale antiaderente grande con un rapporto solido tra dimensioni, materiali e praticità duso, la Serie 2800 di Ballarini rappresenta una scelta concreta e verificabile.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.

BALLARINI padella svasata bassa professionale con diametro di 40 cm e spessore fondo di 3 mm, realizzata in lega di alluminio con rivestimento antiaderente Kerastone e manico in acciaio inox rinforzato, non adatta allinduzione.