La Ballarini Padella Svasata Alta Professionale Granite da 28 cm è una padella in alluminio con rivestimento antiaderente Kerastone Granite, pensata per chi cucina spesso e cerca uno strumento affidabile e duraturo. È disponibile nella sezione Padelle di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia.

Ballarini Padella Svasata Alta Professionale Granite 28 cm

Design e materiali

La Ballarini Padella Svasata Alta Professionale Granite è realizzata in alluminio con spessore costante di 3 mm, una scelta costruttiva che garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie di cottura, evitando i punti caldi che bruciano il cibo in modo irregolare. Il corpo in alluminio satinato conferisce alla padella un aspetto professionale e pulito, coerente con lestetica della Serie 2800 di Ballarini.

Il diametro è di 28 cm, con unaltezza delle pareti di 7 cm: una combinazione che la rende adatta sia per saltare le verdure che per cuocere sughi, arrosti leggeri o preparazioni che richiedono un contenitore con bordi alti. Il peso complessivo è di circa 0,95 kg, il che la rende maneggevole anche durante le operazioni di rimescolamento o di trasferimento dal piano cottura al tavolo.

Il manico è in acciaio inox tubolare a nervatura rinforzata, progettato per ridurre la trasmissione del calore verso la mano durante la cottura. La presa è definita "a piena presa", ovvero con un profilo che consente di impugnare saldamente la padella anche con guanti da cucina o presine. Non si tratta di un dettaglio secondario: un manico che scalda o scivola è uno dei problemi più comuni nelle padelle di uso quotidiano, e qui è stato affrontato con una soluzione strutturale, non solo estetica.

La finitura esterna in alluminio satinato è resistente agli urti e facile da pulire. Le dimensioni complessive del prodotto, incluso il manico, raggiungono una lunghezza di circa 55 cm, da tenere in considerazione per la conservazione in cucina.

Prestazioni e funzionalità

Il cuore tecnico di questa padella è il rivestimento antiaderente Kerastone Profi Granite, rinforzato con particelle minerali e ceramiche. Questo tipo di rivestimento è progettato per resistere ai graffi meglio dei rivestimenti antiaderenti tradizionali, mantenendo le proprietà di scivolamento del cibo anche dopo un uso intenso e ripetuto. Il nome "Granite" fa riferimento alla texture superficiale che imita laspetto del granito, ma soprattutto alla presenza di particelle dure incorporate nel rivestimento che ne aumentano la resistenza meccanica.

Il fondo in alluminio ad alto spessore costante è stato progettato per garantire una planarità ottimale alla temperatura di cottura: questo significa che il fondo non si deforma con il calore, un problema frequente nelle padelle con pareti sottili. La distribuzione del calore è uniforme su tutta la superficie, il che si traduce in cotture più omogenee senza dover spostare continuamente il cibo.

La padella è compatibile con fornelli a gas, piani elettrici, vetroceramica e piastre radianti. Non è adatta allinduzione, dato che il corpo è interamente in alluminio senza disco ferromagnetico sul fondo. Questo è un dato importante da verificare prima dellacquisto in base al proprio piano cottura.

Il codice articolo di riferimento è 1000071 (MPN), utile per identificare il modello con precisione. La padella appartiene alla Serie 2800 di Ballarini, una linea pensata per luso professionale frequente, sia in ambito domestico che in contesti di ristorazione leggera. Le pareti svasate con altezza di 7 cm facilitano la movimentazione del cibo con spatole e palette, riducendo il rischio di fuoriuscite durante la cottura a fiamma viva.

Esperienza duso e vantaggi

Chi cucina tutti i giorni sa che una padella antiaderente deve mantenere le sue proprietà nel tempo, non solo alla prima utilizzo. Il rivestimento Kerastone Profi Granite è stato sviluppato proprio per rispondere a questa esigenza: la presenza di particelle minerali e ceramiche nel rivestimento lo rende più resistente ai graffi rispetto ai rivestimenti standard, il che significa che si può usare con utensili in silicone o legno senza compromettere la superficie nel breve periodo.

Il manico in acciaio inox a nervatura rinforzata riduce concretamente la trasmissione del calore: durante una cottura a fiamma media su gas, il manico rimane a una temperatura gestibile senza presine, almeno per i primi minuti. Questo è un vantaggio pratico che si apprezza soprattutto quando si cucina velocemente e si ha bisogno di spostare la padella senza interruzioni.

Le pareti alte 7 cm e il diametro di 28 cm offrono una superficie di cottura generosa, adatta a preparare porzioni per 3-4 persone senza sovraffollare la padella. Cuocere troppo cibo in poco spazio abbassa la temperatura e produce vapore invece di rosolatura: con questa misura, si ha il margine giusto per lavorare correttamente anche con ingredienti che rilasciano liquidi, come funghi o zucchine.

Il peso di circa 0,95 kg la rende bilanciata: abbastanza robusta da trattenere il calore, ma non così pesante da affaticare il polso durante le operazioni di salto o rimescolamento. Per la pulizia, è consigliato il lavaggio a mano con acqua calda e detergente delicato, per preservare nel tempo le proprietà del rivestimento antiaderente. Questa padella è indicata per chi cerca uno strumento da cucina professionale con un uso quotidiano intenso, su piani a gas o elettrici, senza la necessità dellinduzione.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.

Ballarini, padella svasata alta professionale da 28 cm, con un peso di 0,95 kg, in alluminio e rivestimento antiaderente Kerastone Granite, adatta a piani cottura a gas, elettrici e vetroceramica.