Il tegame professionale con 2 manici in alluminio da 50 cm di Ballarini è uno strumento pensato per chi lavora in cucina con continuità e pretende affidabilità dal proprio pentolame. Questo modello è disponibile nella sezione Tegami di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia. Il codice prodotto è 7008.50, MPN 1001764.

Ballarini Tegame Professionale 2 Manici Alluminio 50 cm — Serie 7000

Design e materiali

Il Ballarini Tegame Serie 7000 è realizzato in alluminio puro al 99%, un materiale scelto per le sue proprietà fisiche concrete: conduce il calore in modo uniforme, è leggero rispetto ad altri metalli e, al termine del suo ciclo di vita, è completamente riciclabile. Non si tratta di una scelta estetica, ma funzionale: lalluminio puro garantisce una distribuzione termica omogenea su tutta la superficie del fondo, riducendo i punti di surriscaldamento che possono compromettere la cottura.

Le dimensioni del tegame sono chiare e generose: diametro 50 cm, altezza 8,5 cm, per un peso di circa 2,8 kg. Queste misure lo collocano nella fascia dei tegami da lavoro intensivo, adatti a preparazioni in grandi quantità — che si tratti di un servizio in ristorante, di una cucina collettiva o di una preparazione domestica su larga scala. Il bordo alto 8,5 cm consente di gestire liquidi, sughi e preparazioni umide senza rischio di fuoriuscite durante la cottura.

I due manici laterali sono parte integrante della struttura e permettono una presa sicura anche quando il tegame è pieno. La forma simmetrica con doppio manico è la soluzione più pratica per spostare un contenitore di questo diametro dal fuoco al piano di lavoro, distribuendo il peso su entrambe le mani. Il colore è argento, coerente con la finitura naturale dellalluminio non trattato. La costruzione è robusta e pensata per resistere alluso quotidiano in ambienti professionali, dove il pentolame deve mantenere le proprie caratteristiche nel tempo senza degradarsi rapidamente.

Il profilo del tegame è essenziale, senza rivestimenti antiaderenti o trattamenti superficiali aggiuntivi: la superficie in alluminio puro è quella che interagisce direttamente con il cibo durante la cottura, il che richiede alcune attenzioni duso che vengono descritte nella sezione successiva.

Prestazioni e funzionalità

Il tegame professionale Ballarini Serie 7000 è compatibile con le principali fonti di calore presenti nelle cucine domestiche e professionali: gas, elettrico, piastra radiante e vetroceramica. Non è compatibile con i piani a induzione, che richiedono materiali ferromagnetici. Questo dato è rilevante in fase di acquisto: se la cucina è dotata di piano a induzione, questo modello non è la scelta adatta.

La conducibilità termica dellalluminio puro è uno dei suoi punti di forza tecnici più misurabili. A parità di fonte di calore, lalluminio raggiunge la temperatura di esercizio più rapidamente rispetto a materiali come lacciaio inossidabile, e distribuisce il calore in modo più uniforme su tutta la superficie del fondo. In un tegame da 50 cm di diametro, questa caratteristica è particolarmente rilevante: garantisce che anche le zone periferiche del fondo ricevano calore sufficiente, evitando cotture disomogenee.

Il peso di 2,8 kg è contenuto per un tegame di queste dimensioni, il che facilita la gestione durante la cottura. Un tegame in ghisa o in acciaio spesso di diametro equivalente peserebbe significativamente di più, rendendo più faticoso il lavoro in cucina su turni lunghi.

Il prodotto appartiene alla Serie 7000 di Ballarini, una linea dedicata al pentolame professionale in alluminio puro. Il codice prodotto 7008.50 identifica univocamente questo modello nel catalogo del brand. LEAN è 8003150457559. Non è previsto il coperchio nella confezione: il tegame viene fornito da solo, con i due manici già integrati nella struttura.

Il prodotto non è lavabile in lavastoviglie: il contatto prolungato con i detergenti aggressivi e le alte temperature dei cicli di lavaggio può alterare la superficie in alluminio. Il lavaggio a mano con acqua calda e detergente neutro è il metodo consigliato per preservare le caratteristiche del materiale nel tempo. Inoltre, lalluminio non è adatto alla conservazione di alimenti fortemente acidi: pomodoro, agrumi e preparazioni a base di aceto non devono essere lasciati a contatto con la superficie per periodi prolungati.

Esperienza duso e vantaggi

Chi utilizza questo tegame in una cucina professionale o in un contesto domestico ad alto volume di utilizzo troverà nel diametro da 50 cm la risposta a una necessità concreta: cucinare per molte persone in ununica sessione, senza dover ripetere la preparazione in più riprese. Un tegame di queste dimensioni permette di gestire grandi quantità di pasta al forno, arrosti, stufati o preparazioni in umido in un unico contenitore, riducendo i tempi complessivi di lavoro.

Lalluminio puro al 99% garantisce una risposta termica rapida: il tegame si scalda velocemente quando si accende il fuoco e si raffredda altrettanto rapidamente quando si toglie dalla fonte di calore. Questo comportamento è utile quando si lavora su più preparazioni in sequenza, perché riduce i tempi di attesa tra una cottura e laltra. In una cucina professionale, dove il tempo è una risorsa critica, questa caratteristica si traduce in un vantaggio operativo diretto.

I due manici laterali rendono il trasporto del tegame sicuro anche quando è carico. Con un diametro di 50 cm e unaltezza di 8,5 cm, il volume interno è considerevole: la presa con entrambe le mani è lunico modo per spostarlo in sicurezza, e la configurazione a doppio manico è esattamente quella progettata per questo scopo. La simmetria dei manici permette anche di appoggiare il tegame su superfici di lavoro in modo stabile, senza rischio di ribaltamento.

Il peso contenuto di 2,8 kg a vuoto è un dato che fa differenza nel lavoro quotidiano: un tegame leggero si maneggia con meno fatica, soprattutto durante turni lunghi o quando si lavora su più fuochi contemporaneamente. La robustezza della costruzione in alluminio puro assicura che il tegame mantenga la propria forma e le proprie caratteristiche anche dopo un uso intensivo e ripetuto nel tempo.

Per chi cerca un tegame professionale di grande formato, compatibile con gas, elettrico e vetroceramica, costruito in alluminio puro con doppio manico, il modello Ballarini Serie 7000 da 50 cm rappresenta una scelta diretta e senza compromessi, pensata per chi vuole uno strumento da lavoro affidabile e di dimensioni generose.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.

Ballarini tegame professionale in alluminio puro 99% con 2 manici e diametro di 50 cm, adatto a gas, elettrico, piastra radiante e vetroceramica.