La Ballarini Padella svasata bassa professionale con un manico Granite Cm 36 è un utensile da cottura in alluminio con rivestimento antiaderente Granite Kerastone Profi, disponibile nella sezione Padelle di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia. Il codice prodotto è BLL670F36.

Ballarini Padella Svasata Bassa Professionale Granite 36 cm

Design e materiali

La padella è realizzata in alluminio ad alto spessore costante di 4,0 mm, una scelta costruttiva che garantisce robustezza e uniformità strutturale su tutta la superficie. Il diametro è di 36 cm, una misura adatta a cotture abbondanti, ideale per famiglie numerose o per chi cucina spesso per più persone. Laltezza della vasca è di 5,5 cm, con una forma svasata bassa che facilita la mantecatura, il salto in padella e la gestione dei liquidi durante la cottura.

La lunghezza totale con manico è di 69,5 cm, mentre il peso complessivo si attesta su 1,3 kg: una misura equilibrata per una padella di questo diametro, che permette una buona maneggevolezza anche durante luso prolungato. Il manico è in acciaio inox tubolare professionale con nervatura rinforzata, progettato per ridurre la trasmissione del calore verso la mano e garantire una presa sicura anche durante le cotture più intense. La finitura esterna è in alluminio satinato, che conferisce un aspetto pulito e resistente allusura visiva nel tempo.

Il fondo è pianare ad alto spessore costante: raggiunta la temperatura di cottura, si adatta perfettamente al piano, garantendo una completa aderenza e una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie di cottura. La costruzione complessiva riflette la vocazione professionale della serie 2800 di Ballarini, pensata per un utilizzo intensivo e continuativo in cucina.

Prestazioni e funzionalità

Il rivestimento interno è il Granite Kerastone Profi, una tecnologia antiaderente rinforzata con particelle minerali e ceramiche che aumentano la resistenza ai graffi e prolungano la durata della superficie nel tempo. Questo tipo di rivestimento è studiato specificamente per un uso frequente e professionale, dove la padella viene utilizzata più volte al giorno e sottoposta a sollecitazioni termiche ripetute.

Le pareti hanno uno spessore costante di 4,0 mm, che assicura una distribuzione omogenea del calore senza punti freddi o zone di surriscaldamento localizzato. Il fondo ad alto spessore garantisce il mantenimento della temperatura anche quando si aggiungono ingredienti freddi, riducendo i tempi di ripristino della temperatura di cottura.

La padella è compatibile con gas, elettrico, vetroceramica e piastra radiante. È inoltre utilizzabile in forno, il che amplia le possibilità di cottura: si può iniziare la preparazione sul piano e completarla in forno senza cambiare recipiente. La lavabilità in lavastoviglie è supportata, anche se per preservare il rivestimento antiaderente nel tempo è consigliato lutilizzo a basse temperature e levitare utensili metallici a contatto con la superficie interna.

Il diametro di 36 cm la rende adatta a cotture di grandi quantità: interi filetti di pesce, pollo intero aperto a farfalla, verdure saltate in abbondanza o sughi per pasta per 4-6 persone. La forma svasata bassa favorisce levaporazione rapida dei liquidi, utile per ridurre salse o rosolare ingredienti senza che si creino ristagni di vapore.

Esperienza duso e vantaggi

Chi cucina spesso si trova a dover gestire padelle che perdono le proprietà antiaderenti dopo pochi mesi di utilizzo intensivo. Il rivestimento Granite Kerastone Profi della serie 2800 di Ballarini è progettato per resistere a questo tipo di usura: le particelle ceramiche e minerali integrate nel rivestimento lo rendono più duro e meno soggetto ai graffi rispetto ai rivestimenti antiaderenti standard, anche con un uso quotidiano.

Il manico in acciaio inox tubolare con nervatura rinforzata è un dettaglio che si nota nelluso pratico: la struttura tubolare riduce la conduzione del calore verso limpugnatura, rendendo più sicuro il maneggio anche dopo cotture prolungate. La nervatura rinforzata aumenta la rigidità del manico, evitando oscillazioni o cedimenti nel tempo.

Il fondo pianare ad alto spessore costante si traduce in cotture più uniformi: non ci sono zone che bruciano prima delle altre, e la temperatura si mantiene stabile anche quando si aggiungono ingredienti a temperatura ambiente o freddi. Questo è particolarmente utile per rosolare carni o verdure in modo omogeneo su tutta la superficie dei 36 cm di diametro disponibili.

La compatibilità con il forno aggiunge flessibilità alle preparazioni: frittate, preparazioni gratinate o cotture miste piano-forno diventano possibili senza dover trasferire il contenuto in un altro recipiente. La pulizia in lavastoviglie, infine, riduce i tempi di manutenzione dopo luso, anche se un lavaggio a mano con acqua tiepida e detergente delicato è la scelta che preserva meglio il rivestimento nel lungo periodo. Il peso di 1,3 kg la rende maneggevole nonostante le dimensioni generose.

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Ballarini padella svasata bassa professionale in alluminio con diametro di 36 cm, rivestimento antiaderente Granite Kerastone Profi, manico in acciaio inox e spessore di 4,0 mm.