La Ballarini Serie 2000 Casseruola Bassa Antiaderente 45 cm è uno strumento da cottura professionale pensato per chi lavora in cucina con volumi elevati e frequenza intensa: disponibile tra le Casseruole di Yeppon, il modello 2016.45 combina costruzione in alluminio, rivestimento Kerastone rinforzato con particelle ceramiche e una capacità di 24,6 litri, rendendola adatta tanto alla ristorazione professionale quanto alle cucine domestiche più esigenti.

Ballarini Serie 2000 — Casseruola Bassa Antiaderente 45 cm

Design e materiali

La Ballarini Serie 2000 è realizzata interamente in alluminio, un materiale scelto per la sua capacità di distribuire il calore in modo rapido e uniforme su tutta la superficie di cottura. La finitura esterna è in alluminio satinato, che conferisce allutensile un aspetto sobrio e professionale, resistente allusura del tempo e alluso quotidiano intensivo.

Il diametro della casseruola è di 45 cm, con unaltezza di 16 cm: proporzioni che garantiscono una superficie di cottura ampia e una profondità sufficiente per gestire preparazioni in grandi quantità senza rischio di fuoriuscita. Le dimensioni complessive, incluse le maniglie, raggiungono 46 × 58,3 × 16,5 cm, mentre il peso è di 3,5 kg, una misura coerente con la robustezza costruttiva del prodotto.

Lo spessore delle pareti è costante e varia tra 2,5 mm e 4,0 mm (0,25 cm e 0,40 cm), con un fondo ad alto spessore progettato per garantire una distribuzione omogenea del calore e una planarità ottimale alla temperatura di cottura, assicurando così la completa aderenza al piano cottura. Questa caratteristica costruttiva riduce i punti di surriscaldamento localizzato, proteggendo sia gli alimenti che il rivestimento interno.

Le due maniglie sono realizzate in acciaio inox a nervatura rinforzata, con struttura tubolare: questa soluzione tecnica riduce la trasmissione del calore verso lesterno, permettendo una presa più sicura anche durante cotture prolungate. La doppia maniglia facilita il sollevamento e il trasporto della casseruola anche quando è piena, grazie a una presa bilanciata su entrambi i lati.

Il codice modello è 2016.45, identificabile anche tramite EAN 8003150456491. La costruzione complessiva riflette gli standard della linea professionale Ballarini, pensata per resistere alluso intensivo in ambienti di cottura ad alta frequenza.

Prestazioni e funzionalità

Il cuore delle prestazioni di questa casseruola risiede nel rivestimento interno Kerastone, rinforzato con particelle ceramiche sviluppato per luso professionale intensivo. Questo rivestimento antiaderente offre una resistenza superiore ai graffi e allabrasione rispetto ai rivestimenti standard, mantenendo le proprietà antiaderenti nel tempo anche con utilizzi ripetuti e lavaggi frequenti.

La capacità di 24,6 litri consente di gestire preparazioni in grandi quantità: zuppe, sughi, brodi, stufati e cotture in umido per numerose porzioni in ununica sessione. Questo dato è particolarmente rilevante per chi opera in contesti di ristorazione o per chi cucina per gruppi numerosi.

Il fondo ad alto spessore costante — con variazione tra 0,25 cm e 0,40 cm — garantisce una distribuzione del calore uniforme su tutta la superficie, eliminando le zone fredde che possono compromettere la cottura degli alimenti. La planarità del fondo, ottenuta alla temperatura di cottura, assicura la massima aderenza al piano, ottimizzando il trasferimento termico e riducendo i tempi necessari per raggiungere la temperatura desiderata.

La casseruola Ballarini Serie 2000 da 45 cm è compatibile con fornelli a gas, piani elettrici, piastre radianti e vetroceramica. Questa versatilità la rende adatta alla maggior parte delle cucine professionali e domestiche. È inoltre lavabile in lavastoviglie, una caratteristica che semplifica notevolmente la pulizia dopo utilizzi intensivi.

Le due maniglie tubolari in acciaio inox rinforzato, oltre a garantire solidità strutturale, svolgono una funzione termica: la struttura tubolare limita la conduzione del calore verso lesterno, mantenendo le impugnature a una temperatura gestibile anche durante cotture lunghe. Questo dettaglio costruttivo si traduce in sicurezza operativa concreta, riducendo il rischio di ustioni accidentali durante la movimentazione.

Esperienza duso e vantaggi

Lavorare con una casseruola da 24,6 litri e 45 cm di diametro significa poter affrontare preparazioni di grande scala senza dover suddividere le cotture in più fasi. Per chi gestisce una cucina professionale o semiprofessionale, questo si traduce in un risparmio diretto di tempo e di energia: meno accensioni del piano cottura, meno attrezzatura da pulire, meno interruzioni nel flusso di lavoro.

Il rivestimento Kerastone con particelle ceramiche riduce la necessità di aggiungere grassi in cottura, poiché gli alimenti non tendono ad attaccarsi alla superficie. Questo vantaggio è apprezzabile sia dal punto di vista della salute — meno olio o burro nelle preparazioni — sia da quello della pulizia: i residui di cibo si rimuovono con facilità, e la compatibilità con la lavastoviglie rende il post-cottura rapido anche dopo sessioni intensive.

Il fondo ad alto spessore costante, con valori tra 0,25 cm e 0,40 cm, garantisce che il calore si distribuisca in modo omogeneo su tutta la superficie da 45 cm di diametro. In pratica, questo significa che un sugo o un brodo cuoce in modo uniforme senza richiedere rimescolamenti continui per compensare zone più calde o più fredde. Il risultato è una cottura più controllata e prevedibile, con meno rischio di bruciature localizzate.

Le maniglie tubolari in acciaio inox rinforzato, progettate per ridurre la trasmissione del calore, permettono di spostare la casseruola anche durante la cottura con maggiore sicurezza. Con un peso di 3,5 kg a vuoto e la distribuzione bilanciata garantita dalla doppia maniglia, il sollevamento risulta gestibile anche quando il contenuto è abbondante.

La compatibilità con gas, elettrico, piastra radiante e vetroceramica rende questo modello adattabile a qualsiasi configurazione di cucina, senza richiedere attrezzatura specifica. Chi cambia piano cottura o lavora in ambienti diversi può continuare a utilizzare lo stesso strumento senza limitazioni operative.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.

Casseruola bassa antiaderente Ballarini Serie 2000 da 45 cm di diametro, con rivestimento rinforzato a particelle ceramiche per uso professionale intensivo, capacità di 24,6 litri, fondo ad alto spessore costante tra 2,5 e 4,0 mm per una distribuzione uniforme del calore, manicatura in acciaio inox tubolare a doppia nervatura per una presa sicura e una ridotta trasmissione del calore, adatta per gas, elettrico, piastra radiante e vetroceramica, lavabile in lavastoviglie, modello 2016.45.