La casseruola De Buyer Prima Matera 18 cm in rame e acciaio inox (codice modello 6206.18) è una pentola a manico singolo da 2,5 litri, disponibile tra le Casseruole di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa famiglia.

De Buyer Prima Matera Casseruola in Rame e Acciaio Inox 18 cm

Design e materiali

La De Buyer Prima Matera 18 cm è costruita con una composizione bimetallica che unisce due materiali con caratteristiche complementari: il corpo esterno è realizzato in rame puro al 90%, mentre linterno è rivestito in acciaio inox AISI 304 al 10%. Questa scelta costruttiva non è casuale: il rame garantisce una conduzione termica rapida e uniforme, mentre lacciaio inox interno protegge gli alimenti dal contatto diretto con il metallo rosso, semplifica la pulizia e preserva le proprietà organolettiche delle preparazioni.

Le pareti hanno uno spessore di 2 mm, sufficiente a garantire una distribuzione omogenea del calore su tutta la superficie di cottura, riducendo i punti caldi che possono bruciare i cibi. Il diametro esterno è di 18 cm, con un fondo di 16 cm di diametro, mentre laltezza della casseruola è di 9,3 cm. Il peso complessivo è di 1,37 kg, una misura che riflette la solidità della struttura metallica.

La finitura esterna è lucida, caratteristica del rame lavorato secondo la tradizione francese: de Buyer Industries produce questo modello nel proprio stabilimento di Faymont, nel comune di Le Val dAjol, in Francia. Il manico è in acciaio inox rivettato, con una curvatura in stile francese che assicura una presa salda e un uso sicuro anche durante le fasi di cottura più intense. La rivettatura garantisce una connessione meccanica robusta tra il manico e il corpo della casseruola, senza saldature che potrebbero indebolirsi nel tempo. Il codice modello di riferimento è 6206.18.

Prestazioni e funzionalità

La casseruola De Buyer Prima Matera in rame e acciaio inox 18 cm offre una capacità di 2,5 litri, adatta per preparazioni medie come salse, zuppe, creme, risotti o contorni per due-tre persone. La composizione al 90% di rame esterno è il dato tecnico più rilevante dal punto di vista delle prestazioni: il rame è uno dei metalli con la più alta conducibilità termica, il che si traduce in una risposta immediata alle variazioni di temperatura del piano cottura. Quando si abbassa la fiamma, la casseruola segue quasi istantaneamente, riducendo il rischio di cotture eccessive o bruciature.

Le pareti da 2 mm di spessore contribuiscono a distribuire il calore in modo uniforme su tutta la superficie interna, eliminando le zone di surriscaldamento localizzato. Questo è particolarmente utile per preparazioni delicate come creme pasticcere, salse al burro o cioccolato fuso, dove il controllo della temperatura è determinante per il risultato finale.

Il fondo in acciaio inox ferromagnetico con diametro di 16 cm rende questo modello compatibile con tutti i tipi di piani cottura: gas, elettrico, vetroceramica, alogeno e induzione. La compatibilità con linduzione è un elemento che amplia notevolmente la versatilità duso, poiché molti prodotti in rame tradizionale non sono adatti a questo tipo di piano. Il manico in acciaio inox rivettato è progettato per resistere alle temperature elevate e per mantenere una presa sicura durante il trasferimento della casseruola dal fuoco al tavolo. La pulizia si effettua a mano; per mantenere la brillantezza del rame esterno è consigliato luso di una pasta lucidante specifica per questo materiale.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare una casseruola con il 90% di rame esterno cambia concretamente il modo di cucinare: la risposta termica è quasi immediata, il che significa che non è necessario aspettare lunghi tempi di preriscaldamento e che ogni regolazione della fiamma si riflette rapidamente sulla temperatura di cottura. Per chi prepara salse o fondi che richiedono un controllo preciso del calore, questo si traduce in meno errori e risultati più costanti.

La capacità di 2,5 litri è calibrata per porzioni da due a tre persone, rendendola adatta sia alla cucina quotidiana che alla preparazione di ricette più elaborate. Le dimensioni compatte — 18 cm di diametro esterno e 9,3 cm di altezza — permettono di utilizzarla su qualsiasi piano cottura senza occupare spazio eccessivo, e il peso di 1,37 kg la rende maneggevole anche durante operazioni che richiedono di sollevare e versare il contenuto.

La compatibilità con i piani a induzione è un vantaggio concreto per chi ha già effettuato o sta valutando il passaggio a questo tipo di cottura, sempre più diffuso nelle cucine domestiche moderne. Non è necessario acquistare una casseruola diversa: questo modello funziona su tutti i piani, dal gas tradizionale allinduzione.

Il manico in acciaio inox rivettato con curvatura ergonomica in stile francese offre una presa naturale e stabile, riducendo laffaticamento durante le fasi di mescolamento prolungato. La finitura lucida in rame esterno, oltre allaspetto estetico, facilita il monitoraggio visivo dello stato del metallo nel tempo: eventuali ossidazioni superficiali sono immediatamente visibili e trattabili con la pasta lucidante apposita. La produzione Made in France da parte di de Buyer Industries, azienda con sede a Le Val dAjol, è una garanzia di standard costruttivi elevati e di continuità nella qualità dei materiali impiegati.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.

de Buyer casseruola Prima Matera da 18 cm, composta al 90% di rame esterno per uneccellente conduzione termica e 10% acciaio inox interno AISI 304, compatibile con tutti i piani cottura inclusa induzione, capacità 2,5 litri, peso 1,37 kg.