La De Buyer Prima Matera Padella Dritta 24 cm (MPN: 6230.24) è una padella in rame e acciaio inossidabile da 3 litri di capacità, disponibile tra le Padelle di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri modelli della stessa linea.

De Buyer Prima Matera Padella Dritta in Rame 24 cm

Design e materiali

La De Buyer Prima Matera è realizzata con una composizione materiale che unisce il 90% di rame e il 10% di acciaio inossidabile, una proporzione che definisce sia laspetto visivo sia le proprietà termiche del pezzo. Il rame, con la sua caratteristica tonalità arancione calda, conferisce alla padella un aspetto riconoscibile e una presenza decisa sul piano cottura o in cucina. Non si tratta di una finitura superficiale: lo strato di rame è strutturale, con uno spessore di 2 mm che garantisce solidità e uniformità nella distribuzione del calore.

Il diametro della padella è di 24 cm, con un fondo dal diametro di 22 cm, dimensioni che la rendono adatta sia alla cottura di porzioni singole sia alla preparazione di piatti per due o tre persone. Laltezza dei bordi è di 6,6 cm, una misura che consente di gestire preparazioni con liquidi, salse o fondi di cottura senza rischio di fuoriuscita. La capacità complessiva è di 3 litri.

Linterno è rifinito in acciaio inossidabile con una tecnica di lucidatura speciale che garantisce una superficie liscia, igienica e resistente agli agenti acidi presenti negli alimenti. Limpugnatura è in acciaio inossidabile 18/10, un materiale che rimane freddo al tatto durante la cottura su piano, riducendo la necessità di presine o guanti. La costruzione è interamente Made in France, nel rispetto della tradizione artigianale del marchio De Buyer, fondato nel 1830 nella regione dei Vosgi. Il peso del prodotto è di circa 2 kg, coerente con la robustezza dei materiali impiegati.

Prestazioni e funzionalità

La padella De Buyer Prima Matera 6230.24 è progettata per offrire prestazioni di cottura precise e reattive, grazie alla combinazione di rame e acciaio inossidabile. Il rame è uno dei materiali con la più alta conducibilità termica tra quelli utilizzati in cucina: risponde rapidamente alle variazioni di temperatura, permettendo di alzare o abbassare il calore in modo immediato. Questo si traduce in un controllo preciso durante la cottura di preparazioni delicate come salse, riduzioni o fondi.

La capacità di 3 litri consente di gestire preparazioni di medio volume, adatte a cotture per 2-4 persone. Il fondo ferromagnetico integrato rende questo modello compatibile con tutti i piani cottura, inclusa linduzione, senza rinunciare alle caratteristiche termiche del rame. La temperatura massima resistente è di 400 °C, un valore che copre qualsiasi tecnica di cottura domestica, dalla rosolatura rapida alla cottura prolungata a fuoco moderato.

Lo spessore di 2 mm garantisce una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie del fondo da 22 cm di diametro, eliminando i punti caldi che possono bruciare gli alimenti in modo irregolare. La finitura interna in acciaio inossidabile con lucidatura speciale non altera il sapore degli alimenti e facilita la pulizia dopo luso. Limpugnatura in acciaio inossidabile 18/10 è saldata in modo stabile al corpo della padella, assicurando una presa sicura anche durante manovre di saltatura o trasferimento dal piano cottura al forno.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare la De Buyer Prima Matera nella cucina di tutti i giorni significa avere a disposizione uno strumento che risponde con precisione alle esigenze di chi cucina con attenzione. La reattività termica del rame — materiale che costituisce il 90% della struttura — si percepisce concretamente: quando si abbassa la fiamma, la padella segue quasi istantaneamente, evitando che una salsa si bruci o che una preparazione delicata si rovini per eccesso di calore.

La compatibilità con tutti i piani cottura, inclusa linduzione grazie al fondo ferromagnetico, rende questo modello adatto a qualsiasi cucina, senza necessità di adattatori o accessori aggiuntivi. Chi cucina su induzione può così beneficiare della precisione del rame anche su un piano che tradizionalmente non era compatibile con questo materiale.

La capacità di 3 litri e il diametro di 24 cm offrono spazio sufficiente per preparare un risotto per due persone, una riduzione di vino, una salsa al burro o un secondo di pesce in padella. I bordi alti 6,6 cm permettono di lavorare con liquidi senza preoccupazioni. Limpugnatura in acciaio inossidabile 18/10, fredda al tatto, consente di spostare la padella dal fuoco al piano di lavoro senza interruzioni, mantenendo il ritmo della preparazione.

La resistenza fino a 400 °C apre la possibilità di utilizzare questo modello anche in forno, ampliando le tecniche disponibili: si può iniziare una cottura sul piano e completarla in forno senza cambiare recipiente. La costruzione Made in France e i materiali di qualità garantiscono una durata nel tempo che si traduce in un investimento a lungo termine per la propria attrezzatura da cucina.

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de Buyer Rondel Prima Matera in rame al 90% e acciaio inossidabile, diametro 24 cm, capacità 3 litri, fondo ferromagnetico per induzione, peso 1,5 kg, ideale per cottura rapida e uniforme.