Il Fissler Original-Profi Collection Wok in acciaio inox da 32 cm è un wok professionale prodotto in Germania, disponibile nella sezione Wok di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia. Il codice modello è 084-898-32-000/0.

Fissler Original-Profi Collection - Wok in Acciaio Inox 32 cm con Coperchio

Design e materiali

Il Fissler Original-Profi Collection è realizzato in acciaio inossidabile 18/10 satinato a 5 strati, una costruzione multistrato che garantisce robustezza strutturale e resistenza alla ruggine nel tempo. La finitura satinata esterna conferisce un aspetto pulito e lineare, coerente con il design funzionale sviluppato in collaborazione con chef professionisti.

Il diametro è di 32 cm, con una capacità di 6,4 litri, dimensioni che lo rendono adatto sia alla cucina domestica quotidiana sia a preparazioni più abbondanti. Il peso del prodotto è di circa 2,77 kg, un valore che riflette la solidità della costruzione multistrato senza compromettere la maneggevolezza durante luso.

La forma è quella tradizionale del wok cinese, con pareti alte e curve che favoriscono la circolazione del calore e permettono di mescolare e saltare gli ingredienti senza fuoriuscite. Il manico lungo è in acciaio inox 18/10 lucido, privo di rivetti, il che lo rende più igienico e facile da pulire rispetto ai modelli con rivetti esposti. È dotato di un occhiello per appenderlo comodamente. Le maniglie laterali in acciaio inossidabile termoisolato (Kaltmetallgriffe) rimangono a temperatura gestibile durante la cottura, riducendo la necessità di presine.

Il coperchio incluso è in acciaio inox con profilo alto, progettato per adattarsi alla forma del wok e dotato della funzione Condensat-Plus, che trattiene lumidità allinterno della pentola per una cottura più succosa. Allinterno del wok è incisa al laser una scala graduata in litri e quarti di litro, utile per dosare i liquidi direttamente nella pentola senza bisogno di misurini separati.

Prestazioni e funzionalità

Il cuore tecnico del Fissler Original-Profi Collection è la sua costruzione multistrato premium a 5 strati, che assicura una distribuzione rapida e uniforme del calore dal fondo fino al bordo superiore. Questo aspetto è determinante nella cottura wok: la capacità di raggiungere e mantenere temperature elevate in modo omogeneo è ciò che permette di ottenere il cosiddetto Wok Hei, ovvero quel caratteristico sapore affumicato e croccante tipico della cucina cinese tradizionale ad alta fiamma.

Il fondo Cookstar è progettato per garantire un contatto ottimale con qualsiasi tipo di piano cottura. Il wok è compatibile con tutti i piani cottura, inclusi quelli a induzione, a gas, vetroceramica e piastre elettriche. Questo lo rende una soluzione versatile indipendentemente dalla configurazione della cucina.

La resistenza alle alte temperature è un altro dato rilevante: il wok è adatto alluso in forno fino a 230 °C, il che amplia le possibilità di cottura ben oltre il solo utilizzo sul piano. È possibile iniziare la cottura sul fuoco e completarla in forno senza dover cambiare contenitore.

Il materiale è completamente privo di PTFE e PFAS, sostanze chimiche spesso presenti nei rivestimenti antiaderenti. Questo significa che non ci sono rivestimenti che possono deteriorarsi nel tempo o rilasciare sostanze indesiderate ad alte temperature, una caratteristica rilevante per chi presta attenzione alla qualità degli strumenti di cottura.

Il diametro del basamento è di 18 cm, dimensione ottimizzata per garantire stabilità e un buon accoppiamento con i bruciatori a induzione di medie e grandi dimensioni. La lunghezza totale con il manico è di 62 cm. Il wok è lavabile in lavastoviglie, anche se il lavaggio a mano è sempre consigliato per preservare la finitura nel tempo.

Esperienza duso e vantaggi

Chi cucina regolarmente piatti asiatici sa che il risultato dipende in larga parte dalla capacità della pentola di raggiungere temperature elevate in tempi brevi e di mantenerle stabili. La struttura a 5 strati del Fissler Original-Profi Collection risponde esattamente a questa esigenza: il calore si distribuisce rapidamente su tutta la superficie, comprese le pareti, permettendo di saltare verdure, carne o tofu in modo uniforme senza che gli ingredienti si ammassino o si cuociano in modo disomogeneo.

La scala graduata incisa al laser allinterno del wok è un dettaglio pratico che semplifica la preparazione di ricette che richiedono quantità precise di brodo, salse o acqua. Con una capacità di 6,4 litri, il wok è adatto anche a preparazioni per 4-6 persone, come zuppe asiatiche, riso fritto o noodles saltati.

Le maniglie termoisolate permettono di spostare il wok dal fuoco al tavolo o al forno senza rischio di scottature, anche dopo una cottura prolungata ad alta temperatura. Il coperchio alto con funzione Condensat-Plus è utile non solo per la cottura wok, ma anche per stufati e brasati, dove trattenere lumidità fa la differenza sul risultato finale.

La pulizia è semplice: la superficie in acciaio inox satinato non trattiene i residui di cibo in modo ostinato e il design senza rivetti sul manico elimina uno dei punti critici dove solitamente si accumulano sporco e batteri. Il wok è compatibile con la lavastoviglie, anche se per mantenere la finitura satinata nel tempo il lavaggio a mano con acqua calda e detergente neutro è preferibile.

Prodotto in Germania con materiali certificati e privo di sostanze chimiche nocive, il Fissler Original-Profi Collection è una scelta concreta per chi vuole uno strumento da cucina affidabile, versatile e costruito per durare. La garanzia del produttore è di 15 anni, un dato che riflette la fiducia nella qualità costruttiva di questo modello.

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Wok Fissler Original Profi Collection in acciaio inox 18/10 con diametro di 32 cm e capacità di 6.4 L, adatto a tutti i piani cottura inclusa linduzione.