Il forno a vapore a convezione combina l’efficienza di un forno a convezione con le capacità di un forno a vapore. Queste modalità possono essere utilizzate separatamente o in combinazione tra loro. Questi forni sono la strada da percorrere quando si desidera creare deliziosi prodotti da forno, verdure, carne arrosto saporita e pollame o pesce perfettamente cotto a vapore. Il vapore viene generato spruzzando direttamente acqua sui riscaldatori. I livelli di vapore nella camera sono controllabili e il forno ha molteplici funzioni automatizzate per mantenere i livelli impostati. È necessario un collegamento diretto dell’acqua: ¾", max 30 °C, 150-200 kPa (2 bar), solo acqua trattata e addolcita.