Il Dick ErgoGrip Coltello Scimitarra 26 cm (MPN: 82385261) è uno strumento professionale per la lavorazione della carne, disponibile tra i Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

Dick ErgoGrip — Coltello Scimitarra Professionale 26 cm

Design e materiali

Il Dick ErgoGrip Scimitarra è costruito con una cura costruttiva orientata alluso professionale intensivo. La lama, dalla caratteristica forma curva tipica della scimitarra, misura 26 cm di lunghezza e circa 2,3 cm di larghezza, per una lunghezza totale del coltello di 39 cm. Questa geometria allungata e arcuata non è casuale: favorisce il movimento a dondolo sul tagliere e permette di affettare grandi pezzi di carne con un singolo gesto fluido, riducendo la fatica del polso.

La lama è realizzata in acciaio inox X50CrMoV15, una lega ad alte prestazioni che combina carbonio, cromo, molibdeno e vanadio. Questa composizione garantisce resistenza alla corrosione, tenacità strutturale e capacità di mantenere il filo nel tempo anche con un utilizzo quotidiano intenso. La superficie è lucidata a specchio, una finitura che riduce lattrito durante il taglio e facilita la pulizia dopo luso.

Il manico è realizzato in poliamide e polipropilene ergonomico di colore blu, un materiale scelto per la sua resistenza meccanica e igienica. La forma è studiata per adattarsi alla presa della mano, con una sezione che distribuisce uniformemente la pressione su tutta la superficie palmare. Laltezza del manico è di circa 4,7 cm, una misura che garantisce spazio sufficiente per le dita senza interferire con il piano di lavoro durante il taglio. Il peso complessivo del coltello è di 1,44 kg, una massa che conferisce stabilità e controllo durante le operazioni di porzionamento.

La colorazione blu del manico non è solo estetica: nei contesti professionali di macelleria e ristorazione, i colori codificati aiutano a distinguere gli utensili destinati a diversi tipi di alimenti, contribuendo al rispetto delle norme igieniche HACCP.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello scimitarra Dick ErgoGrip 26 cm è progettato per rispondere alle esigenze di chi lavora con la carne in modo professionale e continuativo. La lama in acciaio X50CrMoV15 viene sottoposta a un processo di indurimento che porta la durezza a 56°57° HRC (scala Rockwell). Questo valore indica un acciaio sufficientemente duro da mantenere il filo a lungo tra unaffilatura e laltra, ma non così fragile da scheggiarsi sotto sforzo: un equilibrio tecnico importante per chi usa il coltello ogni giorno.

La geometria della lama è definita tramite tecnologia laser computerizzata, che garantisce una precisione micrometrica nel profilo del tagliente. Il risultato è una lama con angolo di affilatura costante lungo tutta la lunghezza dei 26 cm, che si traduce in tagli netti e uniformi su grandi superfici di carne, senza strappi o irregolarità. La flessibilità controllata della lama curva permette di seguire la forma naturale dei pezzi da lavorare, adattandosi alle curve ossee e ai profili irregolari.

Il manico in poliamide è certificato per resistere a temperature fino a 130°C, il che lo rende compatibile con i cicli di sterilizzazione e sanificazione tipici degli ambienti professionali. La superficie antiscivolo mantiene la presa anche con le mani bagnate o unte, una condizione frequente durante la lavorazione della carne. Il coltello è compatibile con il lavaggio in lavastoviglie, anche se il lavaggio a mano è consigliato per preservare laffilatura nel tempo.

Il codice modello 82385261 identifica univocamente questo strumento nella gamma F. Dick, facilitando il riordino e la gestione dellinventario in contesti professionali. La serie ErgoGrip è pensata specificamente per chi trascorre ore al banco di lavoro e ha bisogno di uno strumento che non ceda né in termini di prestazioni né di comfort.

Esperienza duso e vantaggi

Usare il Dick ErgoGrip Scimitarra nella pratica quotidiana significa lavorare con uno strumento che riduce concretamente lo sforzo fisico. La lama curva da 26 cm permette di completare il taglio di un pezzo di carne di grandi dimensioni con un numero inferiore di passate rispetto a una lama dritta di pari lunghezza: il movimento a dondolo sfrutta lintera lunghezza del tagliente in modo progressivo, distribuendo il lavoro su tutta la lama anziché concentrarlo in un punto.

Il manico ergonomico blu in poliamide, con la sua altezza di circa 4,7 cm e la forma anatomica, riduce la tensione muscolare sulla mano e sul polso durante sessioni di lavoro prolungate. Chi lavora in macelleria, in cucina professionale o nella ristorazione sa quanto sia importante avere unimpugnatura che non affatichi dopo ore di utilizzo continuativo. La superficie antiscivolo mantiene la presa sicura anche in condizioni di lavoro difficili, come mani bagnate o grasse.

La durezza della lama a 56°57° HRC significa che il filo si mantiene più a lungo tra unaffilatura e laltra, riducendo i tempi di manutenzione e i costi legati alluso di affilatori o servizi di affilatura professionale. In un contesto di lavoro intensivo, questo si traduce in una maggiore continuità operativa e in meno interruzioni durante il servizio.

La resistenza del manico fino a 130°C rende questo coltello adatto ai protocolli di igiene più severi, inclusi i cicli di lavaggio ad alta temperatura tipici delle cucine professionali. La compatibilità con la lavastoviglie semplifica ulteriormente la routine di pulizia, anche se il lavaggio a mano rimane la scelta consigliata per chi vuole preservare laffilatura nel lungo periodo. Complessivamente, il peso di 1,44 kg conferisce al coltello una stabilità che si percepisce durante il taglio, offrendo controllo e precisione anche su tagli impegnativi.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.

F. Dick coltello scimitarra da 26 cm con lama in acciaio inox X50CrMoV15 e durezza 56 HRC, ideale per il taglio preciso di carne; manico ergonomico blu in polipropilene antiscivolo, resistente fino a 130°C.