Il Friedr.Dick ErgoGrip Coltello Francese 21 cm è uno strumento professionale da taglio, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria. Con lama da 21 cm in acciaio X55CrMo14 e manico ergonomico antiscivolo blu, il modello con codice FD-82348-21-1 è progettato per chi lavora quotidianamente con carne, pesce e ortaggi in contesti professionali.

Friedr.Dick ErgoGrip — Coltello Francese Professionale 21 cm

Design e materiali

Il Friedr.Dick ErgoGrip si distingue per una costruzione pensata per luso intensivo in ambienti professionali, dove la solidità e ligiene del coltello sono requisiti fondamentali. La lunghezza totale dello strumento è di 33,5 cm, con una lama da 21 cm che garantisce unampia superficie di taglio adatta a operazioni su pezzi di grandi dimensioni. La larghezza della lama è di 2,3 cm, una misura che assicura precisione nel taglio senza sacrificare la maneggevolezza.

Il manico è realizzato in plastica antiscivolo di colore blu, una scelta cromatica non casuale: nei contesti professionali della ristorazione e della macelleria, i colori codificati dei manici aiutano a distinguere gli utensili destinati a diversi alimenti, riducendo il rischio di contaminazione incrociata. La superficie del manico è sagomata per adattarsi alla presa della mano, con una guardia estesa e un appoggio per il pollice che migliorano il controllo durante le operazioni di taglio prolungate.

Un elemento costruttivo rilevante è lassenza di spazio tra lama e manico: questa soluzione elimina le zone di accumulo di residui organici, rendendo il coltello più facile da pulire e igienicamente più sicuro. Il peso complessivo del prodotto è di circa 0,16 kg, una misura che rende lo strumento bilanciato e maneggevole anche durante sessioni di lavoro prolungate. La produzione avviene interamente in Germania, dove Friedr.Dick opera da oltre un secolo nel settore della coltelleria professionale, con standard costruttivi consolidati nel tempo.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello francese ErgoGrip monta una lama in acciaio inossidabile X55CrMo14, una lega ad alto contenuto di cromo e molibdeno che garantisce resistenza alla corrosione e alla deformazione anche con un utilizzo intensivo. La durezza della lama è di 56 HRC (Rockwell Hardness), un valore che colloca questo strumento nella fascia professionale: abbastanza duro da mantenere il filo a lungo, ma con sufficiente tenacità da resistere agli urti e alle sollecitazioni tipiche della lavorazione di carne e pesce.

La lama è sottoposta a un processo di affilatura al laser, che consente di ottenere un profilo di taglio uniforme e ripetibile su tutta la lunghezza dei 21 cm. Questo si traduce in una potenza di taglio elevata fin dal primo utilizzo, con una riduzione dello sforzo necessario per affettare anche i tagli più resistenti. La lunghezza totale di 33,5 cm e la larghezza di 2,3 cm della lama sono dimensioni calibrate per offrire un equilibrio tra controllo e ampiezza del gesto di taglio.

Il coltello è indicato per la lavorazione di carne, pesce, frutta, ortaggi e prodotti lattiero-caseari, rendendolo uno strumento versatile in cucine professionali, macellerie e laboratori alimentari. La serie ErgoGrip di Friedr.Dick — identificata anche con il codice produttore 8234821 — è progettata per rispondere alle esigenze di chi utilizza il coltello per molte ore consecutive, con unattenzione particolare alla riduzione dellaffaticamento della mano e del polso. Il manico antiscivolo mantiene la presa stabile anche in presenza di umidità o grassi, condizioni comuni in ambienti di lavorazione alimentare.

Esperienza duso e vantaggi

Lavorare con un coltello professionale come il Friedr.Dick ErgoGrip cambia concretamente il ritmo e la qualità del lavoro in cucina o in macelleria. La lama da 21 cm con affilatura laser permette di affrontare tagli lunghi e continui su pezzi di carne o pesce senza dover ripetere il gesto più volte, riducendo i tempi di preparazione e laffaticamento delloperatore. Chi lavora su volumi elevati di prodotto apprezza immediatamente la differenza rispetto a lame più corte o meno affilate.

Il manico ergonomico in plastica antiscivolo blu, con guardia estesa e appoggio per il pollice, consente di mantenere una presa sicura anche dopo ore di utilizzo continuativo. La guardia protegge le dita durante i movimenti più decisi, mentre lappoggio per il pollice stabilizza il controllo direzionale della lama. Questi dettagli costruttivi si traducono in un minor rischio di scivolamenti accidentali, un aspetto rilevante in ambienti dove la sicurezza operativa è prioritaria.

Lassenza di giunzioni tra lama e manico semplifica notevolmente le operazioni di pulizia: non ci sono fessure dove possano accumularsi residui di cibo, il che rende il coltello conforme alle esigenze igieniche dei contesti professionali regolamentati. La durezza della lama a 56 HRC garantisce che il filo si mantenga nel tempo, riducendo la frequenza delle operazioni di affilatura e quindi i tempi di fermo dello strumento. Con un peso di 0,16 kg e una lunghezza totale di 33,5 cm, il coltello risulta bilanciato per un utilizzo prolungato senza affaticare il polso. Il codice MPN FD-82348-21-1 identifica univocamente questo modello per eventuali riordini o ricambi.

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Coltello professionale Dick della serie ErgoGrip, lunghezza lama 21 cm, con manico ergonomico antiscivolo blu e lama in acciaio X55CrMo14 con durezza 56 HRC, ideale per taglio di carne, pesce e ortaggi.