In acciaio inox. Indispensabile per impedire al vino di venire a contatto con l'aria. (Il galleggiante viene posizionato sul liquido, all'interno del serbatoio e sulla superficie che rimane a contatto con l'aria, tra il bordo del galleggiante e la superficie interna del serbatoio viene versato l'olio di vasellina, che essendo più leggero del vino rimane a galla ed impedisce all'aria di venire a contatto con il liquido).