La Bacinella GN 1/1 Forata In Acciaio Inox 18/10 di ILSA è uno strumento da lavoro pensato per le cucine professionali, disponibile nella sezione Bacinelle e Ciotole di Yeppon, dove puoi confrontarla con altri contenitori Gastronorm della stessa famiglia. Con una capacità di 21 litri, dimensioni standard GN 1/1 e fondo forato, questa bacinella risponde alle esigenze quotidiane di drenaggio, scolatura e cottura al vapore in ambienti di ristorazione e catering. Il codice articolo di riferimento è 1611F150ICV.

ILSA Bacinella GN 1/1 Forata In Acciaio Inox 18/10

Design e materiali

La bacinella è realizzata interamente in acciaio inox 18/10, una lega composta da 18% di cromo e 10% di nichel che garantisce resistenza alla corrosione, igienicità e durata nel tempo anche in ambienti di lavoro intensivo. La finitura in acciaio naturale — colore acciaio — è uniforme su tutta la superficie, senza rivestimenti aggiuntivi che potrebbero deteriorarsi con luso frequente o con i cicli di lavaggio ad alta temperatura.

Le dimensioni esterne del contenitore sono 53 cm di lunghezza, 32,5 cm di larghezza e 15 cm di altezza, in piena conformità con lo standard Gastronorm GN 1/1. Questo formato è il più diffuso nella ristorazione professionale e garantisce la compatibilità con la grande maggioranza di forni, bagnomaria, tavoli refrigerati e strutture portanti presenti nelle cucine commerciali. La standardizzazione delle misure è un vantaggio concreto: non è necessario verificare ogni volta la compatibilità con lattrezzatura esistente.

Il fondo forato è una caratteristica costruttiva che distingue questo modello dalle bacinelle lisce: i fori permettono il passaggio del vapore durante la cottura e il deflusso dei liquidi durante la scolatura, senza che loperatore debba trasferire il contenuto in un altro contenitore. La struttura è monoblocco, senza saldature esposte che potrebbero trattenere residui alimentari, e i bordi sono rifiniti per facilitare la presa e la movimentazione anche con le mani bagnate. La robustezza dellacciaio inox 18/10 assicura che il contenitore mantenga la propria forma anche dopo cicli ripetuti di utilizzo ad alte temperature e lavaggi in lavastoviglie professionale.

Prestazioni e funzionalità

La bacinella GN 1/1 forata ILSA offre una capacità di 21 litri, sufficiente per gestire grandi quantità di alimenti in ununica operazione, riducendo i tempi di preparazione e il numero di passaggi necessari durante il servizio. Questa capienza è particolarmente utile per la scolatura di pasta, verdure o legumi in volumi da ristorazione, dove la velocità di esecuzione è determinante.

Le dimensioni esterne di 53 x 32,5 x 15 cm rispettano integralmente la norma Gastronorm GN 1/1, il che significa che il contenitore si inserisce direttamente nei forni combinati, nei bagnomaria e nelle strutture di stoccaggio progettate per questo standard. Non sono necessari adattatori o supporti aggiuntivi: la compatibilità è garantita dalla conformità alla norma GN.

Il materiale in acciaio inox 18/10 rende la bacinella adatta allutilizzo in forno e in bagnomaria, resistendo alle variazioni termiche senza deformarsi o rilasciare sostanze nei cibi. Questa resistenza termica è un requisito fondamentale nelle cucine professionali, dove i contenitori passano frequentemente da temperature di refrigerazione a temperature di cottura elevate.

La compatibilità con la lavastoviglie professionale semplifica la gestione igienica del contenitore: al termine del servizio, la bacinella può essere inserita direttamente nel ciclo di lavaggio senza trattamenti preliminari particolari. Lacciaio inox 18/10 non assorbe odori né sapori, mantenendo la neutralità organolettica necessaria per la preparazione di alimenti diversi nello stesso contenitore. Il fondo forato, con unaltezza utile di 15 cm, consente una circolazione ottimale del vapore durante la cottura a vapore, riducendo i tempi di cottura rispetto a contenitori chiusi e garantendo una distribuzione uniforme del calore su tutta la superficie degli alimenti.

Esperienza duso e vantaggi

In una cucina professionale, la gestione del tempo e degli spazi è determinante. La bacinella GN 1/1 forata ILSA, con i suoi 21 litri di capacità e le dimensioni standard 53 x 32,5 x 15 cm, si integra direttamente nei flussi di lavoro esistenti senza richiedere adattamenti. Chi lavora in cucina sa che poter passare lo stesso contenitore dal forno al banco di servizio, senza travasare il contenuto, riduce concretamente i tempi di preparazione e il rischio di incidenti durante la movimentazione di alimenti caldi.

Il fondo forato rende questo modello particolarmente versatile: può essere utilizzato per la cottura al vapore in forno combinato, per la scolatura di verdure o pasta, per il drenaggio di alimenti marinati o per tenere in caldo cibi già cotti in bagnomaria, lasciando defluire i liquidi in eccesso. In tutti questi scenari, la bacinella lavora in modo autonomo, senza richiedere la presenza costante delloperatore per controllare il livello dei liquidi.

La pulizia è rapida: lacciaio inox 18/10 non trattiene residui alimentari in modo ostinato e la superficie liscia delle pareti facilita il risciacquo anche manuale. La compatibilità con la lavastoviglie professionale significa che il contenitore può essere rimesso in ciclo in pochi minuti, pronto per un nuovo utilizzo durante lo stesso turno di servizio. La conformità allo standard Gastronorm GN 1/1 garantisce inoltre che la bacinella possa essere impilata con altri contenitori dello stesso formato, ottimizzando lo spazio in frigorifero, in dispensa o durante il trasporto per il catering. La scelta di un materiale come lacciaio inox 18/10 si traduce in un contenitore che mantiene le proprie caratteristiche nel tempo, senza alterazioni visibili o funzionali anche dopo un uso intensivo quotidiano.

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Bacinella GN 1/1 ILSA in acciaio inox 18/10, forata, con dimensioni di 53 cm di lunghezza, 32,5 cm di larghezza e 15 cm di altezza, adatta a forni e bagnomaria, lavabile in lavastoviglie.