Kai Seki Magoroku Composite Coltello da Carne 18cm
Kai Seki Magoroku Composite Coltello da Carne 18cm
| SKU: 2615759058X

Kai Seki Magoroku Composite Coltello da Carne 18cm

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€309,49
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Descrizione

Il trinciante stretto piccolo è un coltello di dimensioni inferiori rispetto al fratello della stessa linea Kai Seki Magoroku Composite.  Infatti la sua lama è lunga solo 18 cm e le sue dimensioni ridotte permettono di  lavorare in modo più efficace in spazi stretti, ove dimensioni maggiori ne renderebbero difficile l’utilizzo. 

Specifico per la preparazione della carne prima della cottura e per affettare gli arrosti e i salumi, nonché per operazioni di sfilettatura o scaloppatura della carne, o anche per la preparazione del pesce, questo strumento ha un’altezza ridotta rispetto a quella di un normale coltello da Cuoco, per diminuirne l’attrito durante il taglio.

Esaminando il coltello ci si accorge di non avere a che fare con un normale utensile da cucina. La conformazione della lama è ottenuta attraverso uno speciale procedimento di saldatura tra l’acciaio esterno e quello interno, più pregiato e ad alto contenuto di carbonio, molibdeno e vanadio. Le tecnologie impiegate sono simili a quelle utilizzate in aeronautica e la costruzione del fendente di questo utensile  ha richiesto l’utilizzo di un foglio di rame, che è stato inserito tra uno strato e l’altro diventandone un tutt’uno.  È possibile notare la presenza di questo velo guardando i bordi vicino al filo, dove è ben visibile la differenza tra gli acciai e la presenza  del rame che corre e che li divide disegnandone il contorno.

Anche il manico non è stato scelto a caso, di colore chiaro naturale e in legno di pakka, detto anche pakkawood, si integra perfettamente con la lama  senza scanalature ne fori, evitando che possibili cariche batteriche possano annidarsi depositandosi su di esso.

Description

Il trinciante stretto piccolo è un coltello di dimensioni inferiori rispetto al fratello della stessa linea Kai Seki Magoroku Composite.  Infatti la sua lama è lunga solo 18 cm e le sue dimensioni ridotte permettono di  lavorare in modo più efficace in spazi stretti, ove dimensioni maggiori ne renderebbero difficile l’utilizzo. 

Specifico per la preparazione della carne prima della cottura e per affettare gli arrosti e i salumi, nonché per operazioni di sfilettatura o scaloppatura della carne, o anche per la preparazione del pesce, questo strumento ha un’altezza ridotta rispetto a quella di un normale coltello da Cuoco, per diminuirne l’attrito durante il taglio.

Esaminando il coltello ci si accorge di non avere a che fare con un normale utensile da cucina. La conformazione della lama è ottenuta attraverso uno speciale procedimento di saldatura tra l’acciaio esterno e quello interno, più pregiato e ad alto contenuto di carbonio, molibdeno e vanadio. Le tecnologie impiegate sono simili a quelle utilizzate in aeronautica e la costruzione del fendente di questo utensile  ha richiesto l’utilizzo di un foglio di rame, che è stato inserito tra uno strato e l’altro diventandone un tutt’uno.  È possibile notare la presenza di questo velo guardando i bordi vicino al filo, dove è ben visibile la differenza tra gli acciai e la presenza  del rame che corre e che li divide disegnandone il contorno.

Anche il manico non è stato scelto a caso, di colore chiaro naturale e in legno di pakka, detto anche pakkawood, si integra perfettamente con la lama  senza scanalature ne fori, evitando che possibili cariche batteriche possano annidarsi depositandosi su di esso.