Il Coltello Marietti Profi-Line Macellaio da 26 cm è uno strumento professionale pensato per chi lavora quotidianamente con la carne, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa linea. Con codice MPN BUT26, questo coltello da macellaio in acciaio inossidabile legato al cromo, molibdeno e vanadio è progettato per rispondere alle esigenze delle cucine professionali HO.RE.CA.

Marietti Profi-Line Coltello Da Macellaio

Design e materiali

Il Coltello Marietti Profi-Line Macellaio si distingue per una costruzione orientata alluso intensivo in ambienti professionali. La lama misura 26 cm di lunghezza, una dimensione che garantisce ampiezza di taglio sufficiente per affrontare pezzi di carne di grandi dimensioni, dal disossamento alla macellazione vera e propria. Questa lunghezza è studiata per offrire unescursione di taglio ampia in ununica passata, riducendo il numero di movimenti necessari e aumentando la precisione complessiva.

La lama è realizzata in acciaio inossidabile altamente legato con cromo, molibdeno e vanadio (x45crmov15), una composizione metallurgica che combina resistenza alla corrosione, tenacità e capacità di mantenere il filo nel tempo. Questo tipo di acciaio è scelto in ambito professionale proprio perché sopporta luso ripetuto senza perdere rapidamente il taglio, riducendo la frequenza di affilatura necessaria.

Il manico è realizzato in materiale morbido antiscivolo con colorazione verde e arancione, una combinazione cromatica che facilita il riconoscimento visivo dello strumento in ambienti di lavoro affollati, dove la distinzione rapida degli utensili è importante per la sicurezza. Il design ergonomico del manico è bilanciato rispetto alla lama, in modo che il peso sia distribuito in modo equilibrato tra le due parti: questo riduce laffaticamento della mano e del polso durante sessioni di lavoro prolungate. La confezione ha dimensioni di circa 45,5 cm di lunghezza, 10,9 cm di larghezza e 2,7 cm di altezza, con un peso complessivo di 0,27 kg, il che rende il prodotto compatto e facile da riporre o trasportare.

La qualità costruttiva dellinsieme — lama in acciaio legato e manico in materiale tecnico antiscivolo — risponde agli standard richiesti dalluso professionale continuativo, dove affidabilità e igiene sono requisiti fondamentali.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello da macellaio Marietti BUT26 è progettato per operazioni di taglio che richiedono precisione e forza controllata. La lama da 26 cm in acciaio x45crmov15 — una lega che contiene circa lo 0,45% di carbonio, cromo, molibdeno e vanadio — garantisce una durezza sufficiente a mantenere il filo affilato anche dopo un uso intenso, con una resistenza alla corrosione superiore rispetto agli acciai inossidabili standard. Questo si traduce in un coltello che mantiene le sue prestazioni di taglio più a lungo tra unaffilatura e laltra, riducendo i tempi di manutenzione in cucina.

La lunghezza della lama di 26 cm consente di eseguire tagli netti su pezzi di carne di dimensioni considerevoli, rendendolo adatto a operazioni di macellazione, disossamento e preparazione della carne in ambito HO.RE.CA. La geometria della lama è progettata per tagli precisi e resistenti, con uno spessore e una forma che permettono di lavorare sia in superficie che in profondità.

Il manico in materiale morbido antiscivolo assicura una presa salda anche in condizioni di umidità o con le mani bagnate, una caratteristica fondamentale in ambienti professionali dove la sicurezza durante il taglio è prioritaria. Il bilanciamento tra lama e manico riduce lo sforzo necessario per ogni singolo taglio, permettendo di lavorare con maggiore controllo e minore affaticamento. Il peso complessivo del prodotto confezionato è di 0,27 kg, indice di una struttura contenuta che non appesantisce la mano durante luso prolungato. La confezione misura 45,5 cm × 10,9 cm × 2,7 cm, dimensioni coerenti con un coltello da lavoro professionale.

La linea Profi-Line di Marietti è concepita specificamente per il settore della ristorazione e della macelleria professionale, dove gli strumenti devono rispondere a standard di igiene, durata e prestazione superiori rispetto alluso domestico.

Esperienza duso e vantaggi

Utilizzare il Coltello Marietti Profi-Line Macellaio nella pratica quotidiana significa avere a disposizione uno strumento che risponde in modo diretto alle esigenze di chi lavora con la carne per molte ore al giorno. La lama da 26 cm permette di completare tagli lunghi in ununica passata, senza dover ripetere il movimento più volte: questo si traduce in tagli più netti, meno sprechi di prodotto e tempi di preparazione ridotti.

Il manico ergonomico in materiale morbido antiscivolo è pensato per sessioni di lavoro prolungate: la presa rimane stabile anche dopo ore di utilizzo continuativo, riducendo il rischio di scivolamenti accidentali che in un contesto professionale possono causare infortuni. La colorazione verde e arancione del manico non è solo estetica: in una cucina professionale con molti utensili, riconoscere rapidamente il coltello giusto senza doverlo cercare tra gli altri strumenti è un vantaggio concreto in termini di efficienza operativa.

Lacciaio x45crmov15 con cui è costruita la lama mantiene il filo più a lungo rispetto agli acciai inossidabili comuni, il che significa meno interruzioni del lavoro per laffilatura e una maggiore continuità operativa durante il servizio. In un contesto HO.RE.CA dove i tempi sono stretti e la produttività è essenziale, questo aspetto ha un impatto diretto sullorganizzazione del lavoro.

Il bilanciamento tra lama e manico, con un peso complessivo di 0,27 kg nella confezione, garantisce che il coltello non risulti sbilanciato verso la lama durante il taglio: la mano lavora con meno sforzo e il controllo del movimento è più preciso. Questo è particolarmente rilevante nelle operazioni di disossamento, dove la precisione del gesto è determinante per la resa del prodotto finale. Il coltello BUT26 di Marietti si conferma uno strumento solido per chi cerca affidabilità e controllo nel lavoro quotidiano con la carne.

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Coltello Marietti Profi-Line da macellaio con lama in acciaio inossidabile da 26 cm, manico ergonomico in materiale morbido antiscivolo e bilanciato, progettato per uso professionale in ambito HO.RE.CA.