Una ridotta croccantezza della Renetta è tipica di questa varietà e indica lo stadio di maturazione ideale per gustare a pieno il suo sapore unico. A volte, ha una sovra-colorazione rossa, sulla parte esposta al sole

La buona notizia è che i suoi preziosi antiossidanti si conservano inalterati anche dopo la cottura. Benissimo, perchè la Renetta è la migliore mela in cucina, indispensabile per la preparazione della vera torta di mele e del classico strudel. Una “chicca”: se pensi che le mele al forno siano un po’ tristi, prendi una renetta, elimina il torsolo e sostituiscilo con una stecca di cannella con un po’ di scorza di limone, cospargi di zucchero, acqua e vino bianco e cuoci un’oretta a 200°. Cambierai idea, garantito…

Di origine francese, presente in Europa dal 1600, è arrivata in Val di Non a fine 800 e qui, alla giusta altitudine, ha trovato l’ambiente perfetto per la sua crescita e la sua bontà. Il suo nome viene dal francese reine, regina: si può ben dire perciò che sia la madre regina delle mele della Val di Non