Descrizione:

L' albero di ilama o ilama ( Annona diversifolia red ) è un albero da frutto tropicale che si trova in America centrale . Il nome deriva dal Nahuatl ilamatzapotl . Il nome è applicato anche a un frutto simile, soncoya o cabeza de negro ( Annona purpurea ). Il frutto di ilama viene mangiato dimezzato, raccogliendo la polpa dalla buccia e solitamente raffreddato quando viene servito. A volte viene servito con panna e zucchero per intensificare il sapore, o con un goccio di lime o succo di limone per evidenziare una nota aspra e amara.L'ilama ha un frutto composto , che è a forma di cono, a forma di cuore o ovulare. Simile alla cherimoya , è lunga circa 15 cm e può pesare fino a 900 g. Generalmente, l'ilama è ricoperta da lobuli triangolari più o meno pronunciati, sebbene alcuni frutti sullo stesso albero possano variare da irregolari a abbastanza lisci. La buccia , o pelle, dell'ilema varia da un colore verde chiaro a un colore rosa intenso o violaceo, ricoperta da uno spesso strato di vellutata fioritura bianco-grigiastra . È spesso circa 6 mm, coriaceo, abbastanza morbido, con una superficie granulosa.La polpa verso il centro del frutto è alquanto fibrosa, ma liscia e cremosa vicino alla buccia.