La pianta aromatica di Elicriso italiano (Helichrysum italicum o Helichrysum angustifolium) è una officinale erbacea perenne caratteristica delle regioni mediterranee. Produce fusti lanosi e foglie lineari, aromatiche, da grigio-argenteo a grigio giallognolo, lunghe fino a 3 cm. Sviluppa capolini giallo scuro, larghi 2-4 mm, raccolti in corimbi larghi fino a 8 cm, che sbocciano dall’estate all’autunno, dal profumo aromatico molto intenso e particolare, simile alla liquirizia. In cucina, se essiccati, si aggiungono a misti di erbe aromatiche per un tocco speziato ed esotico, per insaporire piatti di carne, pollame e ripieni, verdure, risotti e minestre. L’olio essenziale di Elicriso è utilizzato come fissante nei profumi e per profumare gli ambienti.