La pianta di Lime o Limetta Messicana (Citrus aurantifolia) è un albero da frutto appartenente agli agrumi e discendente dal Cedro, originario dei tropici e diffusissimo in Sud America, coltivata soprattutto in Messico. E' una  Pianta di piccole dimensioni con rami irregolari, spinescenti. Foglie piccole ellittico-ovali, di colore verde chiaro; fiori piccoli e bianchi. Il frutto è piccolo, ovale, con umbone leggermente pronunciato. La buccia è di colore giallo-verde a maturazione, sottile, con polpa verdastra ricca di succo. Le limette messicane sono molto sensibili al freddo, perfino in Sicilia sono difficili da coltivare. Nei climi freddi, per ovviare al problema della caduta delle foglie e dei frutti, si dovrebbe mantenere all’interno della serra una temperatura simile a quella della fascia tropicale. Se in inverno non è possibile mantenere questa temperatura, la pianta comunque a primavera riprenderà a vegetare, rifiorendo e fruttificando anche sui rami più vecchi.

Si presta nella decorazione di cocktail, per preparare condimenti per carne e pesce o per aromatizzare gelati e macedonie, salse messicane tra cui il “Guacamole”, un piatto a base di Avocado, ideale sui fritti.