Descrizione:

Sinonimi: Olive bianche, Cannellina, Leucolea, Chiarita La Leucocarpa è un'antica varietà diffusa nel centro-sud Italia, in particolare in Calabria. L'albero delle olive bianche è mediamente vigoroso, con portamento assurgente. La chioma è ampia ed espansa. Le foglie sono di dimensioni medio grandi, allungate, di colore verde scuro. Il frutto delle olive bianche è piccolo, di colore bianco avorio a maturazione raggiunta con contenuto di olio medio. La produttività è buona e costante. Varietà autosterile, buoni impollinatori sono Pendolino, Maurino. La peculiarità di questa pianta di olive bianche è che quando le drupe sono completamente mature il loro colore è avorio per effetto della mancanza di sintesi antocianina. Come conseguenza questa pianta assume un aspetto assolutamente unico, completamente ricoperta da questi frutti color avorio che danno un senso di purezza ed eccezionalità. L'oliva bianca Leucocarpa produce un olio molto chiaro e viene per tradizione mescolato con gli estratti di radici e balsamo per ottenete l’olio del Crisma, l’unguento usato dalla Chiesa cattolica in molte cerimonie come battesimo e cresima. Viene inoltre usato come olio combustibile in luoghi di culto perché bruciando produce poco fumo. La Leucolea è mediamente rustica, tollera bene le basse temperature e non subisce attacchi di cicloconio.