La mela Gelata è un albero di taglia modesta con portamento assurgente e vegetazione compatta. Precoce entrata in produzione, abbastanza produttivo in molte situazioni ma tende all’alternanza. Il frutto della mela Gelata è di pezzatura media ha forma sferica appiattita, la buccia spessa, liscia e cerosa, di colore verde-giallo, con sovraccolore rosso e lenticelle marroni. La polpa risulta essere molto soda, croccante e ricca di zuccheri, ma povera di acidi, di ottimo sapore con la caratteristica vitrescenza che la distingue dalle altre varietà. La mela Gelata è ottima da consumare fresca, per l’elevata fragranza e croccantezza dei frutti, conferitale anche dalla caratteristica "vitrescenza" della polpa. Questa varietà di mele è parzialmente autofertile, aumenta la produttività se associata a tipologie come: Abbondanza, Golden Delicious, Rosa. Inoltre, anche il melo da fiore, di colore bianco o rosa, è un ottimo impollinatore universale per tutti i meli da frutto.