32 CM DI DIAMETRO, 5,8 CM DI SPONDA: il formato per cucinare in quantità, dalle padellate di verdure alla pasta saltata per tutta la tavola, senza accatastare il cibo

ANTIADERENTE RINFORZATO EFFETTO PIETRA A 2 STRATI: rivestimento a doppio strato con superficie micro-strutturata, che distribuisce il velo d'olio e resiste all'uso quotidiano

ALLUMINIO FORGIATO CON FONDO DA 4 MM: su un diametro ampio lo spessore è quello che evita il centro rovente e i bordi tiepidi, spalmando il calore verso la periferia

FONDO A INDUZIONE: compatibile con gas, elettrico, vetroceramica, alogeno e induzione, quindi utilizzabile su qualsiasi cucina

MANICO SOFT TOUCH E NICKEL FREE: impugnatura ergonomica antiscivolo, utile su una padella grande che a pieno carico pesa, e rivestimento privo di nichel certificato LFGB

La padella Ø 32 cm della linea Pietra Lavica Induction è pensata per i nuclei familiari numerosi e per le preparazioni abbondanti. La differenza rispetto a una padella media non è solo la capienza: è la superficie di evaporazione. Quando il cibo sta disteso in un solo strato l'umidità esce e la superficie si dora; quando è accatastato resta intrappolata e la stessa ricetta viene slavata. Per questo una padella grande cuoce meglio anche quando le porzioni non sono tante.

Su questo diametro il fondo è la parte che decide il risultato. L'alluminio forgiato e i 4 mm di spessore lavorano come piastra di distribuzione: sull'induzione la zona attiva del piano è quasi sempre più stretta di 32 cm, quindi la corona esterna della padella viene scaldata per conduzione attraverso il metallo. Senza quello spessore il bordo resterebbe tiepido e il centro brucerebbe. È il motivo tecnico per cui una padella grande e sottile è quasi sempre una cattiva padella.

Per la manutenzione contano tre cose: utensili in legno o silicone, fiamma media e nessuno shock termico sotto l'acqua fredda. Chi valuta l'alternativa in acciaio inox della stessa misura deve considerare il peso, molto superiore a pieno carico. Da sapere prima dell'acquisto: il modello non è idoneo all'uso in forno.
Caratteristiche tecniche
Tipologia: Padella con un manico
Linea: Pietra Lavica Induction
Materiale: Alluminio alimentare forgiato
Rivestimento interno: Antiaderente rinforzato effetto pietra a 2 strati
Fondo: Fondo ad induzione
Diametro: 32 cm
Altezza: 5,8 cm
Spessore fondo: 4 mm
Manico: Soft Touch ergonomico
Piani di cottura: Gas, elettrico, vetroceramica, alogeno, induzione
Forno: Non idoneo
Nichel: Nickel Free
Certificazione: LFGB
Marca: GMD Italy