Pietra Refrattaria con Pala Tognana
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Descrizione
Descrizione
Pietra Refrattaria con Pala Tognana
La pietra refrattaria in cordierite andrà posizionata sulla griglia alta del forno spento (gas o elettrico) e scaldata a temperatura massima per 15-20′ permettendo così una cottura omogenea della pizza
per la cottura della pizza e dei panificati sono necessari circa 7-8′ a 230° in forno ventilato o a gas
(se in forno statico è consigliata una cottura di 10-11′)
la pietra refrattaria tra un’infornata e l’altra dovrà essere lasciata in forno riscaldandola 10′
dimensioni Pietra: 38x1x30
dimensioni Pala: 46x1x28
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