Il Ballarini Tegame 2 Manici Professionale 6808 in alluminio da 32 cm è uno strumento pensato per chi cucina con frequenza e vuole risultati costanti su qualsiasi fonte di calore, inclusa linduzione. È disponibile nella sezione Tegami di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa famiglia.

Ballarini Tegame 2 Manici Professionale 6808 New Alluminio per Induzione 32 cm

Design e materiali

Il Ballarini Tegame 6808 è costruito in lega di alluminio ad alto spessore, con pareti e fondo da 0,5 cm ciascuno. Questa scelta costruttiva non è casuale: uno spessore uniforme su tutta la superficie del tegame garantisce che il calore si distribuisca in modo omogeneo, senza punti caldi che bruciano il cibo o zone fredde che rallentano la cottura.

Il diametro di 32 cm lo rende adatto a preparazioni abbondanti, sia per uso domestico intensivo che per contesti professionali. Laltezza di 6,5 cm offre una capacità generosa, utile per cotture in umido, brasati o verdure saltate in padella. La lunghezza massima complessiva, manici inclusi, è di 46,5 cm: un dato da tenere presente per la gestione degli spazi in cucina e per la compatibilità con i ripiani di stoccaggio.

La finitura esterna in alluminio satinato conferisce un aspetto sobrio e professionale, coerente con la linea 6800 di Ballarini. La superficie interna è trattata con un processo di lavaggio, decapaggio e neutralizzazione dellalluminio, che prepara il metallo per un utilizzo intensivo senza rivestimenti aggiuntivi. Questo tipo di finitura è tipico della cookware professionale, dove la durabilità nel tempo conta più dellestetica.

I due manici in acciaio inox a nervatura rinforzata sono di tipo tubolare: la struttura cava riduce la trasmissione del calore verso lesterno, rendendo più sicura la presa anche durante cotture prolungate. La nervatura rinforzata aumenta la rigidità strutturale, così il tegame rimane stabile anche quando è pieno. Il codice prodotto è 6808, EAN 8003150517604.

Prestazioni e funzionalità

La caratteristica tecnica più rilevante del modello 6808 è il fondo per induzione con disco in acciaio brevettato. Questo elemento consente al tegame in alluminio — materiale di per sé non ferromagnetico — di funzionare correttamente sui piani a induzione, che richiedono una base conduttiva magnetica. Il disco è integrato nel fondo e garantisce una trasmissione del calore efficiente anche su questa tipologia di cottura.

La compatibilità è completa: il tegame funziona su gas, elettrico, vetroceramica e induzione. È inoltre adatto alluso in forno, il che amplia le possibilità di utilizzo per ricette che prevedono una fase di finitura in cottura secca.

Lo spessore del fondo di 0,5 cm e delle pareti di 0,5 cm assicura una distribuzione termica uniforme, riducendo il rischio di surriscaldamento localizzato. Questo si traduce in un risparmio energetico concreto: meno tempo necessario per raggiungere la temperatura di esercizio e meno energia dispersa durante la cottura.

Il tegame è conforme alle norme HACCP, il che lo rende idoneo anche per ambienti di ristorazione professionale dove sono richiesti standard igienici certificati. La superficie interna in alluminio trattato è facile da pulire a mano e non trattiene residui di cottura se mantenuta correttamente.

Da tenere presente: il tegame non è adatto alla lavastoviglie e non va utilizzato con detergenti abrasivi, per preservare lintegrità della superficie interna nel tempo. Il lavaggio a mano con acqua calda e detergente neutro è il metodo consigliato.

Esperienza duso e vantaggi

Chi cucina spesso sa che un tegame che scalda in modo disomogeneo costringe a girare continuamente il cibo, a regolare la fiamma ogni pochi minuti, a recuperare cotture imperfette. Il tegame professionale Ballarini 6808 risolve questo problema alla radice: lo spessore uniforme di 0,5 cm su fondo e pareti garantisce che la temperatura si distribuisca in modo costante su tutta la superficie di cottura, dal centro ai bordi.

Il diametro di 32 cm è una misura pratica per preparazioni quotidiane abbondanti: una porzione di verdure per quattro persone, un secondo di carne per tutta la famiglia, una base per un sugo che deve ridursi lentamente. Laltezza di 6,5 cm evita gli schizzi durante le cotture a fuoco vivo e permette di aggiungere liquidi senza rischio di fuoriuscita.

I manici tubolari in acciaio inox sono un dettaglio che si apprezza nel tempo: la struttura cava isola dal calore, così la presa rimane sicura anche dopo 20-30 minuti di cottura. La nervatura rinforzata fa sì che il tegame non si deformi sotto il peso del contenuto, anche quando è usato quotidianamente per anni.

La compatibilità con il forno apre scenari di utilizzo che un tegame standard non consente: si può iniziare una cottura sul piano e finirla in forno senza cambiare contenitore, risparmiando tempo e riducendo il numero di stoviglie da lavare. La conformità HACCP lo rende adatto anche a chi gestisce un piccolo ristorante, un catering o una cucina professionale dove la tracciabilità degli strumenti è richiesta.

La linea 6800 di Ballarini è pensata per un utilizzo intensivo: non è cookware da esposizione, ma da lavoro. Il modello 6808 in particolare, con il suo fondo per induzione brevettato, risponde alla crescente diffusione dei piani a induzione nelle cucine domestiche e professionali, offrendo le stesse prestazioni termiche dellalluminio professionale su una tecnologia di cottura moderna.

Supporto clienti: Per informazioni su ordini, spedizioni e pagamenti, visita Supporto Yeppon.

Ballarini Tegame professionale 6808 con diametro di 32 cm, realizzato in alluminio ad alto spessore di 5 mm, dotato di fondo per induzione e manici in acciaio inox per uso intensivo.