Uno dei molti vantaggi dei termometri a infrarossi è il fatto che non si influenza il valore rilevato, in quanto l'intero processo è digitale e senza fili. Oltre a non lasciare segni, offrono una rapida indicazione della temperatura, misurabile anche su superfici irregolari, come spesso avviene per gli alimenti. Si consiglia di cuocere le pizze ad una temperatura superficiale compresa fra 350 °C e 400 °C