La Piastre Tognana TOG800N30 è una piastra gastronomica in ceramica nera nel formato GN 1/1, con dimensioni di 53 x 32 cm, pensata sia per luso professionale in cucine e ristoranti sia per gli appassionati di cucina che cercano strumenti di livello professionale.

Tognana Show Piastra GN 1/1 in Ceramica Nera

Design e materiali

La Tognana TOG800N30 si presenta con un formato gastronorm GN 1/1, lo standard internazionale adottato nelle cucine professionali per garantire compatibilità con contenitori, ripiani e attrezzature da ristorazione. Le dimensioni di 53 cm di lunghezza e 32 cm di larghezza la rendono adatta a occupare lintera superficie di un piano di cottura standard o di un ripiano da forno, offrendo una superficie di lavoro ampia e ben proporzionata per preparazioni di ogni tipo.

Il materiale scelto è la ceramica, un materiale noto per la sua solidità strutturale, la resistenza agli sbalzi termici e la capacità di mantenere le temperature in modo uniforme. La finitura è di colore nero, una scelta che non è solo estetica: il nero assorbe e trattiene il calore in modo più efficiente rispetto alle superfici chiare, contribuendo a una distribuzione termica più omogenea durante la cottura. La superficie ceramica nera conferisce alla piastra un aspetto curato e professionale, adatto anche alla presentazione dei piatti direttamente in tavola — da qui il nome "Show" che richiama luso in contesti di servizio a vista.

La costruzione in ceramica garantisce una durabilità elevata nel tempo: il materiale non si deteriora con luso continuato, non assorbe odori e mantiene le proprie caratteristiche anche dopo numerosi cicli di utilizzo in forno o in cella frigorifera. Il peso del prodotto confezionato è di 1 kg, il che indica una struttura solida ma maneggevole. La qualità costruttiva è orientata sia alluso quotidiano domestico sia alle esigenze di un contesto professionale, dove stabilità e facilità di pulizia sono requisiti fondamentali.

Prestazioni e funzionalità

La piastra Tognana TOG800N30 in ceramica GN 1/1 53 x 32 cm è progettata per offrire prestazioni affidabili in una varietà di contesti di cottura e conservazione. Uno degli aspetti tecnici più rilevanti è la compatibilità con piani di cottura elettrici e a induzione: questa caratteristica la rende versatile e adatta alle cucine moderne, dove i piani a induzione sono sempre più diffusi sia in ambito domestico sia professionale.

La ceramica garantisce unelevata conducibilità termica, che si traduce in una distribuzione del calore uniforme su tutta la superficie di 53 x 32 cm. Questo significa che gli alimenti cuociono in modo omogeneo, senza punti freddi o zone di surriscaldamento localizzato. La superficie antiaderente facilita la cottura di alimenti delicati — come pesce, verdure o preparazioni con salse — riducendo la necessità di aggiungere grassi e semplificando le operazioni di pulizia al termine dellutilizzo.

Un dato tecnico rilevante è la resistenza termica del materiale: la piastra è adatta alluso in forno, dove può essere sottoposta a temperature elevate, e in cella frigorifera, dove invece deve resistere al freddo intenso. Questa doppia compatibilità termica — dal freddo della cella al calore del forno — la rende uno strumento flessibile per la gestione delle preparazioni gastronomiche, dalla conservazione alla cottura, senza necessità di trasferire gli alimenti in contenitori diversi.

Il formato GN 1/1, con le sue dimensioni di 53 x 32 cm, è lo standard di riferimento nella ristorazione professionale: garantisce la compatibilità con la maggior parte dei forni professionali, delle celle frigorifere e dei sistemi di stoccaggio gastronorm. Questo aspetto è particolarmente utile in contesti dove lorganizzazione degli spazi e la standardizzazione degli strumenti sono priorità operative concrete.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, la piastra Tognana in ceramica nera GN 1/1 si distingue per la semplicità duso e la versatilità applicativa. La superficie antiaderente riduce i tempi di pulizia dopo ogni utilizzo: è sufficiente passare un panno umido o sciacquare sotto acqua corrente per rimuovere i residui di cottura, senza dover ricorrere a detergenti aggressivi o strumenti abrasivi che potrebbero danneggiare la superficie ceramica.

La compatibilità con i piani a induzione è un vantaggio concreto per chi utilizza questa tecnologia in cucina: non è necessario acquistare accessori aggiuntivi o adattatori, la piastra funziona direttamente sul piano. Allo stesso modo, la possibilità di passare dalla cella frigorifera al forno con lo stesso contenitore — sfruttando le dimensioni standard di 53 x 32 cm — elimina passaggi intermedi e riduce il numero di strumenti necessari in cucina, ottimizzando i tempi di preparazione.

Per i professionisti della ristorazione, il formato GN 1/1 significa integrazione immediata con i sistemi già in uso: ripiani, carrelli e forni professionali sono progettati attorno a questo standard, quindi la piastra si inserisce senza adattamenti nella routine operativa. Per gli appassionati di cucina domestica, invece, rappresenta lopportunità di lavorare con strumenti di livello professionale, beneficiando della stessa qualità costruttiva e delle stesse prestazioni termiche disponibili nelle cucine dei ristoranti.

La stabilità della piastra durante luso è un altro elemento che contribuisce a unesperienza duso positiva: la struttura in ceramica non si deforma con il calore e mantiene la sua planità anche dopo utilizzi ripetuti in forno. Questo garantisce una cottura uniforme nel tempo, senza variazioni di prestazione legate allusura del materiale. Il codice modello TOG800N30 identifica univocamente questo prodotto nel catalogo Tognana, facilitando il riordino o la ricerca di informazioni tecniche aggiuntive.

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Piastra GN 1/1 Tognana in ceramica nera da 53 x 32 cm, adatta a piani elettrici e a induzione, con ottima distribuzione del calore e superficie antiaderente per una cottura uniforme e facile pulizia.