Il Coltello Da Macellaio Victorinox Fibrox con lama da 25 cm (MPN: 5.7403.25) è uno strumento professionale pensato per chi lavora quotidianamente con la carne, disponibile nella sezione Coltelli da Cucina di Yeppon, dove puoi confrontarlo con altri modelli della stessa categoria.

Victorinox Fibrox Coltello Da Macellaio 25 cm

Design e materiali

Il Victorinox Fibrox Coltello Da Macellaio è costruito con una combinazione di materiali selezionati per garantire robustezza, igiene e comfort durante luso prolungato. La lama, realizzata in acciaio inossidabile con una durezza di 56 HRC sulla scala Rockwell, misura 25 cm di lunghezza e presenta uno spessore di 3 mm: dimensioni che la rendono adatta a operazioni di taglio su pezzi di carne di grandi dimensioni, garantendo al tempo stesso controllo e precisione nel gesto.

La punta è di tipo arrotondata, una scelta costruttiva che aumenta la sicurezza durante le operazioni di macelleria e preparazione degli alimenti, riducendo il rischio di incidenti accidentali. La geometria della lama, con una curvatura studiata per seguire il profilo naturale dei tagli, consente di lavorare con movimenti fluidi e riduce laffaticamento del polso anche in sessioni di lavoro intensive.

Il manico è realizzato in Fibrox, il materiale termoplastico brevettato da Victorinox, di colore nero. La superficie del manico presenta una texture ruvida che garantisce una presa antiscivolo anche con le mani bagnate o unte, condizione frequente in ambienti di cucina professionale e macelleria. Il para-dita integrato protegge le dita durante lutilizzo, aggiungendo un ulteriore livello di sicurezza. Il peso complessivo del coltello è di circa 0,22 kg, una misura che assicura un buon equilibrio tra solidità e maneggevolezza. Il prodotto è realizzato in Svizzera, nel rispetto degli standard produttivi che caratterizzano Victorinox da oltre 130 anni di attività.

Prestazioni e funzionalità

Il coltello da macellaio Victorinox Fibrox 25 cm (5.7403.25) è progettato per rispondere alle esigenze di professionisti e appassionati di cucina che richiedono uno strumento affidabile per il taglio di carne, anche nei pezzi più spessi e resistenti. La lama in acciaio inossidabile con durezza di 56 HRC garantisce un filo tagliente che si mantiene nel tempo anche dopo un uso intensivo, riducendo la frequenza delle affilature necessarie.

Lo spessore della lama di 3 mm offre la rigidità necessaria per operazioni di taglio deciso, mentre la lunghezza di 25 cm permette di lavorare su tagli di grandi dimensioni con un singolo movimento, senza dover sollevare e riposizionare il coltello più volte. Questo si traduce in un lavoro più rapido e in tagli più netti e uniformi.

La lama è affilata con una geometria che ne facilita la manutenzione: il filo può essere ripristinato rapidamente con un comune affilacoltelli, mantenendo le prestazioni di taglio costanti nel tempo. La lunghezza totale del coltello è di circa 39,3 cm, una misura che garantisce la giusta leva durante le operazioni più impegnative.

Il manico in Fibrox è conforme alle normative igieniche vigenti per il contatto con gli alimenti, rendendolo idoneo alluso in cucine professionali, macellerie e ambienti di lavorazione industriale. La struttura antiscivolo del manico funziona efficacemente anche in condizioni di umidità, assicurando una presa stabile in ogni situazione operativa. Il coltello è inoltre lavabile in lavastoviglie, caratteristica che semplifica la pulizia e il mantenimento degli standard igienici richiesti in ambito professionale.

Esperienza duso e vantaggi

Nella pratica quotidiana, il Victorinox Fibrox Coltello Da Macellaio si distingue per la capacità di rendere più fluide e meno faticose le operazioni di preparazione della carne. La lama da 25 cm consente di affrontare tagli su pezzi interi senza dover ricorrere a movimenti ripetuti: un singolo passaggio è sufficiente per attraversare anche i pezzi più spessi, riducendo i tempi di preparazione in modo misurabile.

Il manico in Fibrox nero, con la sua superficie ruvida e il para-dita integrato, permette di mantenere una presa sicura anche dopo ore di lavoro continuativo, limitando laffaticamento della mano e del polso. Questo aspetto è particolarmente rilevante per chi utilizza il coltello in contesti professionali, dove la ripetizione del gesto per molte ore consecutive è la norma.

La compatibilità con la lavastoviglie semplifica notevolmente la routine di pulizia: non è necessario un lavaggio a mano dedicato, e il coltello può essere igienizzato insieme agli altri utensili da cucina senza rischi per la lama o il manico. Questo riduce i tempi di gestione post-utilizzo, un vantaggio concreto in ambienti dove lefficienza operativa è prioritaria.

Il peso di 0,22 kg e la lunghezza totale di circa 39,3 cm garantiscono un equilibrio che si percepisce immediatamente nellimpugnatura: il coltello non risulta né troppo leggero da sembrare fragile, né così pesante da affaticare il braccio. La durezza dellacciaio a 56 HRC significa che il filo rimane efficace più a lungo rispetto a lame con acciai più morbidi, riducendo la necessità di affilature frequenti e mantenendo le prestazioni di taglio costanti nel tempo. Adatto sia al professionista che al cuoco amatoriale che desidera uno strumento di qualità costruttiva svizzera per la preparazione quotidiana degli alimenti.

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Coltello da macellaio Victorinox con lama da 25 cm in acciaio inossidabile e manico ergonomico in Fibrox antiscivolo, ideale per uso professionale in cucina industriale e macelleria, peso 0,22 kg, prodotto in Svizzera, modello 5.7403.25.